بعضی اوقات می خواهید از مهمانان خود با یک غذای اصلی جدید پذیرایی کنید که به تلاش های باورنکردنی یا همزمان محصولات غیرمعمول نیاز ندارد. نمونه بارز آن یک پای فرانسوی همراه با سیب زمینی و پیاز است که quiche نامیده می شود. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان پیش غذا برای یک مهمانی بزرگ سرو کرد.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 150 گرم آرد ؛
- کره 120 گرم
- 1 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه؛
- 4 قاشق غذاخوری اب؛
- نمک.
- برای پر کردن:
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 150 گرم ژامبون یا بیکن خرد شده
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- فلفل
- نمک
- جوز هندی؛
- 100 گرم پنیر.
- شکل گرد با قطر 24 سانتی متر ؛
- کره برای روغن کاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله برای کیک سیب زمینی و پیاز تهیه خمیر است. آرد ، کره ، بکینگ پودر ، آب و کمی نمک را با هم ترکیب کنید. این محصولات را به صورت خمیر نرم و لطیف ورز دهید. بهتر است بدون کمک واحدهای آشپزخانه این کار را با دست انجام دهید. خمیر حاصل را درون کیسه ای بگذارید و بگذارید 20-30 دقیقه استراحت کند.
گام 2
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به برش هایی به ضخامت 5-10 میلی متر برش دهید ، آنها را با آب جوش بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید. در این مدت ، محصول باید به نیمه آماده سازی برسد ، پس از آن فقط باید آب را تخلیه کرده و ظرف را با درپوش کنار بگذارید ، بگذارید تا خنک شود.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را از کیسه بردارید ، آن را با انگشتان خود در امتداد کف قالب توزیع کنید ، چند سانتی متر و کناره های آن را بگیرید. پوسته بدست آمده را با چنگال در چندین مکان خرد کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه به اجاق گرم کنید.
مرحله 5
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، روغن نباتی را در تابه گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس مکعب های ژامبون یا بیکن را به آن اضافه کنید ، 3-4 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید کمی در یخچال بگذارید. خامه را بریزید ، تخم مرغ ها را بزنید ، خوب مخلوط کنید. در صورت نیاز می توانید کمی نمک به مواد پر کننده اضافه کنید. اما مراقب باشید ، ژامبون معمولاً کاملاً نمکی است و خطر زیاد نمک شدن ظرف را دارید.
مرحله 6
کیک را از فر خارج کنید ، سیب زمینی ها را روی آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، روی آن را با مخلوط پیاز تخم مرغ بپوشانید. پنیر را رنده کنید ، آن را روی سطح پای بپاشید.
مرحله 7
کوکی پیاز را به مدت 25-30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک آماده است اگر روی آن پوسته ای زیبا و قرمز رنگ ایجاد شده باشد.
مرحله 8
کوئیک تمام شده را به ترتیب قسمت کرده و سرو کنید. بسته به اندازه قسمت ها ، باید برای 4-6 نفر کافی باشد.
