چغندر بر پایه کفیر یک گزینه عالی برای okroshka معمول است. این سوپ سبک و غنی از ویتامین برای ناهار در روزهای گرم تابستان ایده آل است: کاملاً طراوت و تشنگی را برطرف می کند.
چغندر روی کفیر: دستور العمل
مواد مورد نیاز:
- 2 چغندر ؛
- 2 عدد سیب زمینی ؛
- 3 خیار تازه ؛
- 1 دسته شوید ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 100 گرم پیاز سبز ؛
- 1.5 لیتر کفیر ؛
- قند؛
- نمک.
چغندر و سیب زمینی را بشویید ، پوست آن را بجوشانید ، خنک شوید و پوست آن را بگیرید.
اگر از سیب زمینی جوان استفاده می کنید ، دیگر نیازی به پوست گرفتن آن نیست: پوست سیب زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. چغندر را روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. خیارها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. شوید و پیاز سبز را کاملاً در آب روان بشویید و خرد کنید. تمام مواد را در یک کاسه ، نمک قرار دهید ، کمی شکر دانه ریز اضافه کنید (اختیاری) ، کفیر را بریزید و خوب مخلوط کنید.
چغندر روی کفیر با مرغ: یک دستور العمل
مواد مورد نیاز:
- 1 چغندر ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 250 گرم فیله مرغ آب پز ؛
- 4 تخم مرغ
- 2-3 خیار تازه ؛
- پیاز سبز ؛
- جعفری و شوید ؛
- 1.5 لیتر آب معدنی ؛
- 1.5 لیتر کفیر ؛
- نمک.
سیب زمینی و چغندر را بشویید ، پوست آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود. سپس پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ های آب پز ، پوست را خرد کرده و خرد کنید. خیارها را روی رنده درشت رنده کنید. مرغ آب پز شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
کسانی که غذاهای شور را ترجیح می دهند می توانند گوشت مرغ را با ژامبون یا گل سرخ جایگزین کنند.
تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کنید ، نمک اضافه کرده و کفیر اضافه کنید. بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد و با آب معدنی سرد شده رقیق کنید. چغندر آماده را درون بشقاب ها ریخته ، گیاهان خرد شده را اضافه کرده و میل کنید.
چغندر تند روی کفیر با تربچه: یک دستور العمل
مواد مورد نیاز:
- 2 چغندر ؛
- 1 دسته تربچه ؛
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- 3 خیار ؛
- 2 حبه سیر ؛
- ½ قاشق چای خوری ترب کوهی رنده شده ؛
- 150 گرم گوشت گاو آب پز ؛
- 1.5 لیتر کفیر ؛
- سبزها
- نمک.
چغندر و سیب زمینی آب پز شده را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. تربچه و خیار را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. گوشت گاو آب پز شده را به صورت نوارهای نازک (مانند رشته فرنگی) برش دهید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید ، سیر خرد شده ، ترب کوهی رنده شده را اضافه کنید (مقدار سیر و ترب کوهی ممکن است بسته به سلیقه افراد خورنده کم یا زیاد شود) و گیاهان خرد شده را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، کفیر را اضافه کرده و هم بزنید.
