پنکیک ها و انواع آنها تقریباً در غذاهای تقریبا همه مردم جهان یافت می شود. در غذاهای روسی ، این غذا یکی از قدیمی ترین غذاهای آردی است. تعداد زیادی دستور العمل برای این محصول وجود دارد. و پنکیک کفیر جایگاه شایسته ای در این لیست دارد.
لازم است
- دستور العمل شماره 1:
- - 0.5 لیتر کفیر ؛
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - قند؛
- - ارد.
- دستور العمل شماره 2:
- - 0.5 لیتر کفیر ؛
- - 1 عدد سیب زمینی
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
برای تهیه پنکیک طبق دستور اول ، کفیر را در یک کاسه یا قابلمه عمیق بریزید. جوش شیرین را به طور یکنواخت روی سطح آن بپاشید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
گام 2
تخم مرغ ، نمک و شکر را به مزه ، روغن نباتی را در کفیر قرار دهید. همه چیز را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. اگر می خواهید پنکیک را با پر کردن شیرین پر کنید ، دیگر نیازی به شکر ندارید.
مرحله 3
در حالی که به ضرب و شتم ادامه می دهید ، آرد را به مقدار کم به خمیر اضافه کنید. خمیر تمام شده باید مانند خامه ترش بسیار غلیظ به نظر برسد. سپس شیر را با دمای نازک و با هم زدن مداوم در دمای اتاق بریزید. اگر نیمی از شیر جوشانده شود و به صورت داغ درون خمیر ریخته شود ، آنگاه پنکیک ها هنگام ورق زدن کمتر پاره می شوند. خمیر آماده است و پنکیک ها را می توان پخت.
مرحله 4
یک ماهیتابه بردارید. این می تواند چدن ، روکش تفلون یا پنکیک مخصوص باشد. تابه را خوب گرم کنید و با روغن نباتی مسواک بزنید. این کار را می توان با برس سیلیکونی انجام داد. خمیر را در وسط ظرف بریزید و آن را در جهات مختلف کج کنید تا به طور مساوی پخش شود. هنگام پخت اولین پنکیک ، در مورد مقدار خمیر تصمیم بگیرید. هرچه خمیر بیشتری در ماهیتابه بریزید ، پنکیک ها ضخیم تر می شوند.
مرحله 5
پنکیک های آماده شده را در یک صفحه پهن و صاف بردارید در صورت تمایل آنها را با کره ذوب شده مسواک بزنید. شما می توانید چنین پنکیک هایی را با خامه ترش ، عسل ، مربا ، شیر تغلیظ شده سرو کنید.
مرحله 6
دستورالعمل شماره 2
پنکیک با کفیر را می توان بدون افزودن تخم مرغ پخت. برای این کار سیب زمینی را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. آن را با کفیر ، جوش شیرین و کمی نمک مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً بزنید تا کف آن ظاهر شود.
مرحله 7
روغن نباتی و آرد را درون خمیر بریزید ، هم بزنید و بگذارید تا 25-30 دقیقه بپزد. سپس پنکیک ها را بپزید ، آنها را خیلی بزرگ نکنید. این پنکیک ها با خامه ترش خوشمزه هستند. می توان آنها را با گوشت ، ماهی یا سبزیجات پر کرد.
