این شیرینی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. پایه ماسه ، پر کردن کشک و سوفله هوا ارزش امتحان کردن را دارد. روی کیک خنک شده ، قطرات کوچک کارامل ظاهر می شوند که شبیه اشک هستند. به همین دلیل این کیک "اشکهای یک فرشته" نامگذاری شد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 100 گرم مارگارین ،
- - 200 گرم آرد گندم ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 تخم مرغ ،
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق کفیر ،
- - 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین.
- برای پر کردن:
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ،
- - 500 گرم پنیر
- - 0.2 گرم وانیلین ،
- - 3 زرده
- برای سوفله:
- - 0.2 گرم وانیلین ،
- - 3 سنجاب ،
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
200 گرم آرد الک شده را در یک فنجان بریزید ، 100 گرم مارگارین سرد را در آن رنده کنید ، به صورت ریز خرد کنید.
گام 2
یک تخم مرغ را در یک کاسه دیگر بشکنید ، دو قاشق غذاخوری شکر (ترجیحاً شکر عصا) ، کمی وانیلین و نصف قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کرده و مخلوط کنید. سه قاشق غذاخوری کفیر بریزید.
مرحله 3
جرم مایع را با یک مخلوط خشک (آرد و مارگارین) ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید ، به صورت گلوله درآورید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
500 گرم پنیر کوک را از طریق الک مالش دهید.
مرحله 5
خمیر را در ظرف پخت قرار دهید ، به کناره ها شکل دهید. نیازی به روغن کاری نیست. در صورت تمایل می توان قبل از قرار دادن خمیر در قالب ، با وردنه رول کرد. خمیر را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. اولین لایه خمیر را به مدت ده دقیقه بپزید.
مرحله 7
زرده ها را از سفیده جدا کنید. یک فنجان سفیده را در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
زرده ها را با پنج قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیلین ترکیب کنید. یک قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق چای خوری جوش شیرین به آن اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. توده تخم مرغ را با پنیر کوک رنده شده مخلوط کنید.
مرحله 9
قالب تارت را از فر خارج کنید. پر کردن کشک را روی پایه قرار دهید. ظرف را برای 50 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
مرحله 10
در پایان پخت ، سوفله را آماده کنید. برای این کار سفیده های خنک شده را بزنید. دو دقیقه بعد از شروع شلاق ، پودر قند و وانیلین را به سفیده ها اضافه کنید. سه دقیقه دیگر بزنید.
مرحله 11
کیک را از فر خارج کنید. توده پروتئینی را روی کیک قرار دهید. کیک را برای 15 دقیقه دیگر بپزید ، سپس فر را خاموش کرده و در را باز کنید. کیک را بیرون نیاورید ، بگذارید در فر خنک شود. کیک خنک شده را با احتیاط از قالب خارج کرده ، به یک بشقاب منتقل کرده و با چای سرو کنید.
