مارشمالو خانگی طعم عالی دارد ، هم در ترکیب با یک نوشیدنی گرم ، و هم به تنهایی. شما می توانید مقدار شکر را به دلخواه تغییر دهید و دستور العمل را متناسب با سلیقه خود بهبود ببخشید. ساخت مارشمالو خانگی به شکل قلب نیز برای یک عزیز یک سورپرایز عاشقانه است.
لازم است
- • 4 قاشق غذاخوری یا 4 کیسه ژلاتین
- • 1.5 فنجان آب
- • 2 لیوان آب نبات ژله ای کوچک (مانند "خرس")
- • 1 فنجان شربت ذرت (یا در صورت امکان شکر)
- • 1/4 قاشق چای خوری نمک
- • شکر پودر شده
- • 1 فنجان شکر
- • روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه عمیق 3/4 فنجان آب و 4 کیسه ژلاتین را با هم مخلوط کنید. با قاشق هم بزنید تا مخلوط غلیظ و سفت شود.
گام 2
برای تهیه گل ختمی خوب در خانه ، شربت ذرت (یا شکر) ، صمغ ها ، نمک ، 4/3 فنجان آب و شکر را در قابلمه جداگانه ترکیب کنید.
مرحله 3
مخلوط آماده شده در مرحله قبل را روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا تقریباً همه آب نبات ها آب شود. سپس حرارت و مخلوط حرارت را کم کنید تا دم بکشد. درجه حرارت پخت را می توان به شرح زیر بررسی کرد: اگر مقداری از مخلوط را در آب سرد بیندازید ، یک توده باید به سرعت تشکیل شود. هنگامی که آن را از آب جدا کردید ، باید بعد از چند ثانیه به صورت لوزی در دست صاف شود. حرارت دادن مخلوط را دقیقاً در این دما ادامه دهید.
مرحله 4
هنگامی که مخلوط غلیظ و همگنی بدست آمد ، گرما را خاموش کرده و با استفاده از همزن با سرعت زیاد ، آنرا با افزودن ژلاتین خیس زده ، کوبید. حدود 15 دقیقه بکوبید (تا نرم ختمی مارشمالو درست شود).
مرحله 5
یک شکل مستطیلی کم عمق گرفته و کاغذ روغنی را داخل آن قرار دهید ، کمی با روغن مسواک بزنید. مخلوط غلیظی که در مرحله قبل آماده شده را درون آن بریزید. آن را به طور مساوی روی کل قالب پخش کنید و بگذارید 10-12 ساعت خنک شود. بعد از آن ، گل ختمی خانگی سفت می شود و می توانید آن را ببرید.
مرحله 6
یک لایه یکنواخت پودر قند روی میز کار خود بپاشید. سپس مخلوط منجمد را از قالب بر روی شکر مایع که قبلاً پاشیده اید بریزید. در این مرحله می توانید مارشمالوها را به زیبایی در خانه برش دهید. می توانید از برش کوکی به شکل قلب استفاده کنید و یا قلب ها را با چاقو برش دهید. بعد از برش ارقام ، روی آنها را با یک لایه پودر قند بپوشانید تا به هم نچسبند.
