گل کلم محصولی بسیار سالم است که متخصصان تغذیه و متخصصان اطفال به طور دوره ای توصیه می کنند آن را در رژیم غذایی قرار دهند. مصرف منظم سبزیجات غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ، اسیدهای چرب امگا 3 از برخی بیماری ها محافظت می کند ، متابولیسم را بهبود می بخشد. با این حال ، همه افراد غذای سالم را دوست ندارند ، به خصوص کودکان اغلب انتخابی هستند. و طرفداران یک رژیم غذایی سالم دوست دارند خود را با غذاهای اصلی غرق کنند. سوال در مورد چگونگی پخت گل کلم خوشمزه هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهد.
گل کلم: قوانین عکس ، انتخاب و ذخیره سازی
اگر می خواهید گل کلم خوشمزه بپزید ، مهم است که یک محصول تازه با کیفیت را انتخاب کنید - در غیر این صورت ظروف خراب می شوند. سبزیجات بیش از حد رسیده که به مدت طولانی ذخیره شده اند پس از پخت خیلی نرم و چسبناک می شوند. در هنگام خرید و نگهداری گل کلم قوانین ساده ای باید رعایت شود.
- شکل میوه و سایه های برگ کلم تأثیر کمی بر طعم و آبدار بودن محصول دارد ، مهمترین چیز طراوت آن است. بهترین گزینه یک کلم جوان است.
- گل آذین های گل کلم خوب محکم به یکدیگر چسبیده اند ، نشانه هایی از خشک شدن ندارند. برگها متراکم ، سبز عمیق ، پاره و تنبل نیستند.
- سبزیجات را با لکه های تیره خریداری نکنید - این نشانه عفونت قارچی است. یک محصول لکه دار می تواند به سرعت پوسیده شود ، مسمومیت غذایی امکان پذیر است.
- سر قدیمی گل کلم خشک می شود ، آبدار بودن خود را از دست می دهد. دو "سر" کلم با ظاهری مشابه بر روی دستان خود وزن کنید و یکی سنگین تر را بگیرید.
- اگر تهیه ظرف گل کلم به تأخیر افتاد ، سر کلم را در کاغذ و بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، آن را از چند قسمت قبل سوراخ کنید. توصیه می شود که بسته بندی کاغذ را به دلیل جذب رطوبت تغییر دهید. کلم های تازه کلم را در دمای 0 درجه سانتیگراد بیش از ده روز در محفظه سبزیجات ، به طور مطلوب در یک منطقه با طراوت خاص نگهداری کنید.
به بهترین شکل منجمد نگهداری می شود قبل از قرار دادن در فریزر ، سبزیجات باید به صورت زیر فرآوری شوند.
- گل کلم را کاملاً در آب روان بشویید و به گل آذین های کوچک (3-4 سانتی متر) تقسیم کنید.
- سبزیجات را به مدت نیم ساعت در محلول آب نمک (20 گرم در هر لیتر) خیس کنید تا از حشرات پنهان شده در دسته محافظت کند (شناور می شوند). گل کلم را دوباره آبکش کرده و آبکشی کنید.
- گل آذین ها را به مدت 3 دقیقه سفید کنید ، سپس آنها را برای مدت زمان مشابه در آب یخ غوطه ور کنید. این به حفظ طراوت ، عطر و طعم و تراکم سبزیجات کمک می کند تا در هر زمان بتوانید گل کلم خود را به طرز خوشمزه ای بپزید.
بعد از تخلیه مایع ، سبزیجات را درون کیسه ها مرتب کرده و به فریزر بفرستید. در طول زمستان ، شما بیش از یک بار با گل کلم سالم و خوشمزه خوشحال خواهید شد ، به راحتی می توانید دستور العمل های عکس با عکس را در اینترنت پیدا کنید.
گل کلم: دستور العمل های خوشمزه
بهترین روش برای پختن گل کلم به صورت خوشمزه و در عین حال حفظ تمام مواد مغذی ، تهیه یک سالاد تازه یا محدود کردن در عملیات حرارتی گیاهان به مدت 5-6 دقیقه است. گاهی اوقات پختن کلم زمان بیشتری می برد ، اما مهم نیست - این محصول غنی از فیبر غذایی است و تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارد.
برای افزودن شادابی و عطر و طعم اصلی به ظرف گل کلم ، یک سس سالاد سریع تهیه کنید: در یک کاسه ، نصف فنجان روغن زیتون ، یک قاشق چای خوری سرکه شراب و خردل شیرین دیژون (به عنوان مثال مارک میل) را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. گل آذین های یک شاخه گل کلم کوچک را به مدت 7 دقیقه در آب جوش نمک خیس کرده ، مایع را تخلیه کرده و بلافاصله سبزیجات را با پانسمان هم بزنید. سالاد کلم خنک شده را با جعفری و پیاز قرمز خرد شده سرو کنید.
می توانید گل کلم خوشمزه را در تابه با استفاده از خمیر کلاسیک بر پایه آرد و تخم مرغ بپزید. گل آذین ها را در آب در حال جوش قرار داده ، به مدت 15 دقیقه آن را بپزید ، سپس آن را در آبکش دور بریزید. چند تخم مرغ (برای 1 کیلوگرم کلم محاسبه شده) ، نمک را مزه دار کنید و 50 گرم آرد را اضافه کنید ، هم بزنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ذوب کنید.گل آذین ها را در خمیر فرو کنید ، آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. قبل از استفاده از گل کلم در خمیر ، آن را روی یک دستمال نگه دارید تا چربی اضافی آن جذب شود.
گلدانهای گل کلم کوچک را به مدت 3 دقیقه سفید کنید ، سپس در آبکش آبکش کنید. یک پیاز بزرگ را به نصف حلقه های نازک برش دهید و تفت دهید تا سبزیجات قهوه ای طلایی شود. پیاز را با سینه مرغ خرد شده (300 گرم) ترکیب کنید و همه چیز را (8-10 دقیقه) تفت دهید. یک پر کردن درست کنید: نمک نصف لیوان خامه ترش به مزه ، فلفل ، کمی ادویه برای مرغ اضافه کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و گل آذین ها را روی آن قرار دهید. قابلمه را بپوشانید ، یک لایه گوشت و پیاز اضافه کنید و روی نیمه دیگر خامه ترش بریزید. گل کلم را با مرغ در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
بسیاری از خانم های خانه دار علاقه مندند که چگونه گل کلم را در اجاق گاز آرام بپزند ، زیرا این یک روش راحت و آسان برای تغذیه سریع خانواده شما است. ابتدا باید یک پوند گل آذین را در یک کاسه بریزید و حالت پخت بخار را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. برای سبزیجات منجمد ، 5 دقیقه زمان بخارپز شدن را افزایش دهید. بعد از آن ، پر کنید: یک تخم مرغ ، نصف لیوان سس مایونز و همان مقدار پنیر رنده شده را مخلوط کنید. جعفری و شوید ریز خرد شده (35-40 گرم). نمک همه چیز را بچشید و گل آذین ها را با مخلوط بپوشانید. گل کلم را در حالت پخت 20-25 دقیقه دیگر در یک زودپز بپزید.
دستور تهیه یک پوره سوپ غنی برای کسانی که برش های سبزیجات سالم را دوست ندارند و می خواهند گل کلم خوشمزه بپزند مناسب است. 25 میلی لیتر روغن نباتی را در یک قابلمه کمی گرم کنید ، یک لیوان تره خرد شده را درون آن بریزید. مخلوط حاصل را با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید. پس از آن ، گل آذین های یک سر کلم کوچک را در قابلمه بریزید و 5-8 دقیقه بجوشانید.
200 میلی لیتر خامه و 600 میلی لیتر آب مرغ را روی نوک یک قاشق چای خوری - گشنیز و یک برگ بزرگ برگ بو اضافه کنید. سوپ گل کلم را به مدت 45 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، سپس لاوروشکا را برداشته و درون ظرف مخلوط کن بروید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، در قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سوپ را با کروتون ، حلقه تخم مرغ آب پز و گیاهان گرم گرم سرو کنید.
اگر توانستید گل کلم خوشمزه بپزید ، مستقیم به میز بروید - آن را تازه بخورید!
