سوپ قرقاول شکارچی با افزودن شراب قرمز خشک یک دستور سنتی باواریای قدیمی است. تکه های گوشت قرقاول همراه با سبزیجات ریشه ای و ادویه جات با طعم غیرمعمول شما را متحیر کرده و با انواع غذاهای اولیه شما را به وجد می آورد
لازم است
- - 50 میلی لیتر روغن ؛
- - 1 قرقاول ؛
- - 1 پیاز پیاز ؛
- - 120 گرم سبزیجات ریشه ؛
- - 10 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 فلفل شیرین ؛
- - 150 گرم رشته فرنگی ؛
- - 250 میلی لیتر شراب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما لاشه قرقاول را از پر تمیز می کنیم ، کاملاً زیر آب بشوییم. در یک قابلمه قرار دهید ، با آب (یک و نیم لیتر) پر کنید ، یک پیاز پوست پیاز را اضافه کنید.
گام 2
سبزیجات ریشه خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. به همراه قرقاول به آب در حال جوش اضافه کنید. نمک را به مزه و دانه های فلفل (فلفل دلمه ای) اضافه کنید. بیش از یک ساعت بپزید.
مرحله 3
قرقاول پخته شده را بیرون آورده و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. تکه های گوشت را به آبگوشت صاف شده برگردانید.
مرحله 4
فلفل دلمه ای را که به صورت برش خورده در روغن باقی مانده بعد از سبزیجات ریشه سرخ کنید. آن را به آبگوشت اضافه کنید ، که دوباره جوش آورده و رشته های خام را درون آن بریزید. به مدت پنج دقیقه در آب جوش بپزید.
مرحله 5
شربت را به سوپ اضافه کنید (از همه بهتر - قرمز خشک) ، حرارت را کم کنید و آش را بپزید تا رشته فرنگی آماده شود.
مرحله 6
سوپ قرقاول را در کاسه ها بریزید و گیاهان تازه خرد شده را با سخاوت بپاشید.
