Chilindron سس بسیار تندی است که از فلفل ، گوجه فرنگی ، سیر و پیاز درست می شود. طیور یا گوشت بره در این سس با افزودن ژامبون دودی خام پخته می شود. در اسپانیا به این غذا Pollo al Chilindron گفته می شود.
لازم است
- - 2 مرغ کوچک ، هر کدام 600 گرم ؛
- - 4 گوجه فرنگی ؛
- - 4 فلفل کوچک سبز ؛
- - 200 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 1 پیاز
- - 150 گرم ژامبون دودی خام ؛
- - یک لیوان شراب قرمز روشن ؛
- - سیر ، چیلی ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ ها را بشویید ، به قطعات برش دهید. در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. قطعات مرغ باید قهوه ای طلایی باشد.
گام 2
پیاز ، فلفل و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش دهید. بهتر است سیر بیشتری مصرف کنید تا سس تند شود. این مواد را جداگانه در قابلمه سرخ کنید.
مرحله 3
تکه های مرغ سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید و 5 دقیقه با هم بپزید.
مرحله 4
ژامبون دودی خام را نازک برش دهید ، به قابلمه بفرستید ، شراب قرمز (ترجیحاً دسر) بریزید ، به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
بعد از این مدت می توان تکه های مرغ را سرو کرد. روی آنها را با سسی که مرغ در آن خورشت خورده قرار دهید.
