کلوچه های سیب هوایی یک دسر بسیار خوشمزه است که هم برای مراسم های جشن و هم برای مجالس خانگی مناسب است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 150 گرم شکر ؛
- - 180 گرم آرد ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری هل (یا دارچین ، یا وانیل) ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 عدد سیب بزرگ یا 2 عدد.
- برای تافی فندق:
- - 50 گرم گلبرگ بادام ؛
- - 3 قاشق غذاخوری روغن ؛
- - 3 قاشق غذاخوری عسل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب های پوست و دانه ها را روی رنده درشت یا مخلوط کن خرد کنید. کره را ذوب کنید. آرد و جوش شیرین را الک کنید.
گام 2
تخم مرغ را بزنید ، کره را اضافه کنید ، هل (وانیل یا دارچین) ، شکر ، سیب خرد شده را اضافه کنید ، در شیر بریزید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
مخلوط آرد را با توده سیب ترکیب کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. قالبهای کاغذی را در قالبهای مافین فلزی قرار دهید (یا قالبهای فلزی را با روغن چرب کنید).
مرحله 4
سپس خمیر را بیرون بیاورید ، قالب ها را 3/4 پر کنید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 5
در این زمان ، عسل را در یک قابلمه کوچک حل کنید ، کره ذوب شده و گلبرگ های بادام را اضافه کنید (می توانید با هر مغز خرد شده جایگزین کنید).
مرحله 6
در حین هم زدن ، آن را بجوشانید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 5-3 دقیقه بجوشد ، تا زمانی که مخلوط شروع به یک رنگ کارامل روشن کند. اسکراب را از روی اجاق بردارید.
مرحله 7
وقتی مافین ها به رنگ طلایی روشن رسیدند (12-15 دقیقه بعد از شروع پخت) آنها را از فر خارج کنید. به سرعت 1 قاشق چای خوری مخلوط تافی و مغز را روی سطح هر مافین پخش کنید.
مرحله 8
دوباره به فر برگردید و آن را بپزید تا تافی و آجیل طلایی روشن شود. کالاهای پخته شده را از فر خارج کنید ، پس از چند دقیقه کالاهای پخته شده را از قالب خارج کنید.
مرحله 9
کلوچه های سیب خنک کنید و چای بنوشید.
