مافین کالاهای پخته شده خوشمزه ای است که با کشمش ، آجیل یا سایر مواد تهیه می شود. پخت و پز آنها بسیار ساده است ، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه از پس آن برمی آید. یک کیک بادام را با آلو خشک بپزید - مطمئناً عزیزانتان طعم و رایحه آن را دوست دارند.
لازم است
-
- 100 گرم آرد گندم ؛
- 50 گرم آرد شاه بلوط ؛
- 100 گرم آرد بادام ؛
- 100 گرم خامه سنگین ؛
- 4 تخم مرغ
- 100 گرم شکر
- 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 150 گرم آلو خشک
- 4 قاشق غذاخوری کنیاک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این دستور به آرد بادام احتیاج دارد ، اما اگر آن را ندارید ، می توانید هسته های آن را در آسیاب قهوه چرخ کنید. بادام قبل از آن باید پوست کنده شود. آب جوش را روی آن به مدت یک دقیقه بریزید ، سپس مایع را تخلیه کرده و مغزها را در آب سرد خیس کنید. این معمولاً برای تمیز کردن به راحتی کافی است. در غیر این صورت ، تکرار کنید.
گام 2
بادام را پوست گرفته و رطوبت اضافی را با دستمال تمیز کنید. سپس یک ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و در آخر آجیل ها را در دمای بیش از 100 درجه خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که تیره نشوند ، در غیر این صورت طعم آن تغییر می کند.
مرحله 3
حالا می توانید بادام را خنک کرده و در آسیاب قهوه خرد کنید. در اینجا نیز ظرافت هایی وجود دارد. برای اینکه توده چسبنده ای به دست نیاید ، کمی بادام در ظرف آسیاب قهوه بریزید ، و همچنین پودر قند را اضافه کنید (برای 40 گرم بادام ، 1 قاشق غذاخوری پودر لازم است). مخلوط حاصل را ذخیره نکنید ، اما بلافاصله شروع به پخت و پز کنید.
مرحله 4
آلوها را بشویید و با دستمال خشک کنید. به 2 یا 4 قطعه برش داده و برای آغشته شدن با کنیاک بپوشانید. این کار 30 دقیقه طول خواهد کشید. در این فاصله ، مشغول تهیه خمیر شوید.
مرحله 5
سفیده ها را از زرده جدا کنید. 4 سفیده را هم بزنید تا سفت شود و شکر اضافه کنید. 2 زرده را له کرده و با سفیده زده شده ترکیب کنید. در همان زمان ، سفیده ها را در زرده ها بریزید و نه برعکس.
مرحله 6
حالا خامه را اضافه کنید ، هم بزنید و مخلوط آرد گندم الک شده و آرد شاه بلوط را به آرامی اضافه کنید ، آرد بادام و بکینگ پودر را اضافه کنید. همزمان سعی کنید به آرامی هم بزنید تا خمیر ته نگیرد.
مرحله 7
آلوهای آغشته به کنیاک را به قطعات کوچکتر برش داده و با خمیر مخلوط کنید. یک ظرف پخت را چرب کنید و آرد بپاشید یا با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را پهن کرده و در فر داغ می پزیم. در ابتدا در را باز نکنید ، ممکن است کالاهای پخته شده ته نشین شوند.
مرحله 8
آمادگی را با سوراخ كردن كیك با كبریت یا پارچه خرد كنید. اگر مشخص شد خشک است ، کیک را از قالب خارج کرده ، سرد کرده و با پودر قند بپاشید. یا با شکلات ذوب شده آب پاش کنید.
