یک ظرف مخصوص کسانی که از کوفته پیر شده اند و راویولی ایتالیایی جایگزینی برای غذای روسی است.
لازم است
- خمیر:
- - 300 گرم آرد ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- پر كردن:
- - 1 حبه سیر ؛
- - یک پیاز ؛
- - ساقه کرفس ؛
- - 250 گرم فیله مرغ ؛
- - گوجه فرنگی متوسط
- - 15 گرم ریحان ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 75 گرم پنیر پارمزان ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شری
- - 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز زمینی ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر را خرد کنید. مرغ ، پیاز ، کرفس و ریحان را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید. برای این کار یک برش صلیبی ایجاد کرده و به مدت 30 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید. آب را تخلیه کنید ، گوجه فرنگی را خنک کنید و پوست را به آرامی جدا کنید. پارمزان را رنده کنید.
گام 2
آرد و نمک را الک کنید. کره ، تخم مرغ را اضافه کرده و به یک خمیر الاستیک ورز دهید. آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری روغن و سیر ، پیاز و کرفس را تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای شود و مدام هم بزنید.
مرحله 4
شری و گوجه فرنگی را به مخلوط پخته شده اضافه کنید. به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود. سپس ریحان ، تخم مرغ ، فلفل ساییده شده و نیمی از پنیر را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5
خمیر تمام شده را به سه قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را رول کرده و به دو قطعه برش دهید. فیلینگ را با فاصله 4 سانتی متر از یک نیمه قرار داده و با نیمه دیگر خمیر را بپوشانید.
مرحله 6
خمیر را فشار داده و به صورت مربع برش دهید. لبه ها را با انگشتان خود بچسبانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. آب را در قابلمه بجوشانید و راویولی را برای 5-8 دقیقه بپزید. آب را تخلیه کنید. کره آب شده را روی راویولی بریزید. با پنیر بپاشید.
