بسیاری از مردم راویولی را دوست دارند ، اما همه نمی دانند که چگونه به درستی خمیر را برای آنها تهیه کنند. خمیر خیلی ساده و سریع تهیه می شود و راویولی های همراه آن خوشمزه و آبدار هستند.
مواد لازم: بلغور - 100 گرم. آرد گندم - 300 گرم تخم مرغ - 3 قطعه و 2 زرده اضافی. نمک - 0.5 قاشق چایخوری حجم خمیر آماده حدود 650 گرم است. طرز تهیه: تخم مرغ برای خمیر باید در دمای اتاق باشد. آرد را روی تخته یا سطح کار دیگر الک می کنند ، سپس نمک و بلغور اضافه می کنند. در سرسره فرورفتگی ایجاد می شود ، ابتدا تخمها به درون آن رانده می شوند و سپس زرده ها اضافه می شوند. پس از آن ، خمیر ورز داده می شود. در مرحله اولیه ، ورز دادن کار دشواری است ، اما بعد از 10 دقیقه کاملاً الاستیک می شود و دیگر به انگشتان شما نمی چسبد. خمیر با دور شدن از شما خمیر می شود و دوباره جمع می شود. در مرحله آخر ، یک گلوله از خمیر تشکیل می شود ، که باید آن را در یک بسته پلاستیکی خاص پیچیده ، با حوله پوشانده و به مدت 30-60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. خمیر تمام شده را می توان بلافاصله استفاده کرد ، یا می توان آن را در یخچال نگهداری کرد ، اما حداکثر برای 2 روز.
