Pelusta یک کلم ترشی خوشمزه با رنگ تمشک مشخص است که به دلیل وجود چغندر در ترکیبات پوسته بدست می آید. کلم هایی که به این روش تهیه می شوند می توانند در سالاد قرار بگیرند یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی استفاده شوند.
لازم است
- - 1 چرخش کلم ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 چغندر ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- - 200 میلی لیتر سرکه میز 3 3
- - 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- - 2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 لیتر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور پختن خمیر ، یک کلم سفید برداشته ، آن را خوب زیر آب روان بشویید و به مربع هایی برش دهید ، به اندازه حدود 3 در 3 سانتی متر. کنده در تهیه خمیر برای شما مفید نخواهد بود.
گام 2
هویج ها و چغندرها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، سپس سبزیجات را روی رنده درشت رنده کنید. همچنین سه حبه سیر را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. تمام سبزیجات را در یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و خوب هم بزنید.
مرحله 3
ماریناد را آماده کنید. برای این کار یک قابلمه با اندازه متوسط برداشته و روغن آفتابگردان ، سرکه ، آب ، شکر دانه ریز و نمک را در آن ترکیب کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
قابلمه را با ماریناد روی حرارت متوسط قرار داده و مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. ماریناد حاصل را در قابلمه ای با سبزیجات ریخته و روی آن را با فشار فشار دهید. می توانید از یک شیشه پر از آب به عنوان پرس استفاده کنید. پرس لازم است تا کلم به طور مساوی به رنگ چغندر رنگ شود.
مرحله 5
گلوله را به مدت 2-3 روز در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید ، پس از سپری شدن زمان ، کلم ترشی شده را با چغندر ، هویج و سیر خارج کنید. خمیر را به داخل شیشه ها تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
پوست آماده است! کلم ترشی را به عنوان پیش غذا یا سالاد با غذاهای گوشت یا ماهی ، سیب زمینی پخته یا آب پز سرو کنید.
