از پنیرهای فرانسوی می توانید یک ناهار کامل با انواع پیش غذا و دسرها تهیه کنید. پنیرها را می توان سرخ کرد ، پخت ، شلاق زد ، به سوپ ، سالاد و غذاهای گرم اضافه کرد ، تازه و تند ، جوان و بالغ.
لازم است
- پیش غذای پنیر بز داغ:
- - 1 سر پنیر بز (به عنوان مثال ، موز) ؛
- - 4 برش نان سفید ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (آویشن ، مرزنجوش ، پیاز سبز) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق گردوی خرد شده
- - یک دسته کاهو ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه شراب.
- سالاد روکفورت:
- - 150 گرم پنیر روکفورت ؛
- - 2 گلابی رسیده ؛
- - سالاد برگ ؛
- - یک مشت مغز گردو ؛
- - 0.5 لیمو ؛
- - روغن زیتون؛
- - چند شاخه نعناع تازه ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل
- تابه سیب زمینی:
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - کرم 250 میلی لیتر ؛
- - 70 گرم پنیر گرویر ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - نمک؛
- - جوز هندی زمینی
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیش غذای پنیر بز داغ
در سال های اخیر انواع پنیرهای بز مد شده اند. آنها به ویژه اغلب به عنوان میان وعده ، همراه با گیاهان ، نان و سس تازه سرو می شوند. یک نسخه ساده و روستایی را امتحان کنید. ابتدا سس درست کنید. در یک کاسه کوچک نمک و سرکه را مخلوط کنید. روغن زیتون را به صورت قطره ای به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود.
گام 2
گیاهان را خرد کرده ، پنیر را به 4 برش ضخیم برش دهید. تکه های پنیر را روی نان قرار دهید ، گیاهان را بپاشید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سس را کمی گرم کنید. برگ های کاهو را روی بشقاب ها بچینید ، گردوی آسیاب شده را بپاشید و با سس بپاشید. نان و پنیر را در وسط هر بشقاب قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
مرحله 3
سالاد روکفورت
پنیرهای پیر با قالب سبز یا آبی به خوبی با شیرینی تازه میوه هماهنگ می شوند ، در حالی که آجیل و عسل این ترکیب را حتی جالب تر می کند برای شروع عالی ناهار یکشنبه خود ، سعی کنید یک سالاد سریع با روکفورت و گلابی رسیده درست کنید. گردوها را در عسل سرخ کرده و در بشقاب چرب قرار دهید. نعناع را خرد کنید ، سالاد را با دستان خود بردارید و در یک کاسه قرار دهید. گلابی ها را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید ، میوه ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و کمی آب لیمو را بپاشید تا تیره نشود. گلابی و نعناع را به کاهو اضافه کنید و روکوفورت را در آنجا تکه کنید. سس را با مخلوط کردن 4 قاشق غذاخوری آماده کنید. قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه نمک و آب لیمو. سالاد را روی سس ریخته ، هم بزنید و گردو بپاشید.
مرحله 4
تابه سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیلی نازک برش دهید. برش های سیب زمینی را کاملا بشویید تا بهم نچسبد. شیر و خامه را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید. نمک ، کره ، جوز هندی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید ، سپس سیب زمینی ها را هم بزنید. محتویات قابلمه را به آرامی و با قاشق هم بزنید تا ورقه های سیب زمینی به هم نچسبند. مخلوط شیر را دوباره بجوشانید و حدود نیم ساعت بپزید.
کف قالب نسوز را با یک حبه سیر خرد شده مالیده و با روغن مسواک بزنید. مخلوط شیر و سیب زمینی را اضافه کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید. ظرف را در فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. این فرآیند حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. در انتها ، می توانید گریل را برای چند دقیقه روشن کنید تا پوسته قهوه ای طلایی روی قابلمه ایجاد شود. شیرینی را داغ در کاسه های گرم سرو کنید.
