بیسکویت های ترد - چوب برس - از انواع مختلف خمیر درست می شوند. این ماده با خامه ترش ، شیر و حتی آب معدنی تهیه می شود. محصولات با طعم های کاملاً متفاوتی ارائه می شوند.
سعی کنید چوب برس را از خمیر مخمر درست کنید ، معلوم می شود که از بیرون سرخ شده و از داخل نرم است. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 لیوان آرد ؛
- 1 کیسه مخمر خشک ؛
- 0.5 فنجان آب ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- 1 تخم مرغ
- نمک در نوک چاقو ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- مایه قند
مایه را در آب گرم حل کرده و کمی آرد اضافه کنید. وقتی خمیر درست شد ، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
تخم مرغ و شکر را بزنید. نمک را مخلوط کنید. خمیر و آرد باقیمانده را اضافه کرده و به صورت خمیر الاستیک درآورید. بگذارید یک ساعت بماند تا خمیر آن بلند شود. سپس دوباره آن را ورز داده و به قطعات کوچک برش دهید. هر قسمت را به صورت یک نوار بلند و نازک در می آورید ، وسط آن را برش داده و خمیر را پیچ و تاب می کنید.
چوب برس را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید. خمیر را به یک جوش در حال جوش آغشته کنید ، محصولات را هنگام سرخ کردن کمی هم بزنید. وقتی چوب درخت براش با پوسته سرخ شده خوشمزه ای پوشانده شد ، آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
چوب برس خامه ترش یک شیرینی معطر است که فقط در دهان شما ذوب می شود. برای تهیه خمیر ،
- 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- 6 تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری رم.
زرده ها را از سفیده جدا کرده و آنها را با شکر له کنید. برای افزایش عطر و طعم کالاهای شیرینی پخته شده نمکی اضافه کنید. خامه ترش را اضافه کرده و 1 قاشق غذاخوری رام در آن بریزید. آرد را اضافه کرده و درون یک خمیر سفت ورز دهید. ممکن است به آردی بیشتر از آنچه در دستورالعمل نوشته شده نیاز داشته باشید. آن را به ترتیب به خمیر اضافه کنید و جرم الاستیک را ورز دهید. چوب برس را از خمیر پخته شده در خامه ترش ، طبق معمول ، در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
به جای رم ، می توانید ودکا یا مقدار کمی الکل قوی دیگر به خمیر اضافه کنید.
برای ترد شدن چوب برس ، باید کمی الکل به خمیر اضافه کنید ، بنابراین بسیاری از مادران از تهیه یک دسر برای کودکان می ترسند. با این حال ، اگر آن را بر اساس آب معدنی تهیه کنید ، کلوچه ها به همان خوشمزه تبدیل می شوند و می توانید آنها را با دندان های شیرین کمی سرو کنید. برای تهیه خمیر مطابق با این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 لیوان آب معدنی ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر.
آرد را از الک الک کرده و با شکر مخلوط کنید. آب معدنی را در یک کاسه بریزید ، به تدریج مخلوط شکر و آرد را اضافه کنید ، یک خمیر سفت اما الاستیک ورز دهید. یک تورتیلا نازک را رول کرده و به صورت نوار برش بزنید. در روغن گیاهی فراوان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نسخه دیگر خمیر چوب درخت براش بر اساس پنیر کوکتی تهیه می شود. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم پنیر پنیر
- 0.5 فنجان شکر ؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
کشک را از صاف مالش دهید. نتیجه باید یک توده همگن و بدون توده باشد. شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا له کنید. در روغن نباتی بریزید ، دانه کنجد را اضافه کنید ، توده را مخلوط کنید و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.
