Kaiserschmarrn یک دسر سنتی اتریشی است. این یک پنکیک است که به قطعات کوچک کشمش خرد شده ، در کره سرخ شده ، با پودر قند پاشیده و با مربا یا مربا گرم ، ریخته سرو می شود.
لازم است
- 4 تخم مرغ
- 1 فنجان آرد
- کشمش 1/4 فنجان
- 1/4 فنجان رم (کنیاک ، شراب)
- 1 فنجان شیر
- 1/4 فنجان شکر
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین روی نوک چاقو
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- کره 2 قاشق غذاخوری
- کره 1 قاشق غذاخوری ، ذوب شده
- 1/4 فنجان قند کاستور
- 4 قاشق غذاخوری از هر مربا یا مربا
دستورالعمل ها
مرحله 1
کشمش را بشویید. آن را به مدت 30 دقیقه در 1/4 فنجان روم ، براندی یا شراب خیس کنید. پس از اشباع ، مایع را تخلیه کنید.
گام 2
شیر ، تخم مرغ ، شکر ، وانیلین ، نمک را در یک کاسه با مخلوط کن یا هم بزنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. قاشق غذاخوری کره روی حرارت متوسط. خمیر را در قابلمه از قبل گرم شده بریزید. روی آن کشمش بپاشید. پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
با استفاده از کاردک یا دو چنگال ، پنکیک را به قطعات 2-3 سانتی متری در آورید ، کره ذوب شده را بپاشید و 1/2 پودر قند را بپاشید. هم بزنید و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید ، تا زمانی که مایه قند کاراملی شود.
مرحله 5
کایزرسکامن را که با هر مربا یا مربا و پودر قند پاشیده سرو کنید. می توانید با انواع توت ها نیز تزئین کنید.
