ساتسیوی مرغ یک غذای گرجی است که با ادویه ها و گردوی مختلف چاشنی خورده است. به نظر می رسد خوشمزه و آبدار است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم مرغ
- - 1 عدد سر پیاز
- - 1.5 فنجان گردوی خرد شده
- - 1 قاشق چایخوری چاشنی هاپ-سانلی
- - 2 قاشق غذاخوری ارد
- - 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب
- - 1 قاشق غذاخوری. کره
- - 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- - کمی زعفران
- - 2 حبه سیر
- - یک دسته گل گشنیز
- - نمک و فلفل قرمز برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا مرغ را آبکشی کرده و چربی اضافی آن را بردارید. آن را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب گرم بپوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
گام 2
مرغ را از آبگوشت خارج کنید ، اما آن را بیرون نریزید. گوشت را با ½ قاشق غذاخوری چرب کنید. کره ، نمک و در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده سرخ کنید ، حدود 20-25 دقیقه بپزد. یادتان باشد که مرغ را مرتب برگردانید و چربی ذوب شده را بریزید.
مرحله 3
حالا سس را آماده کنید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کره باقیمانده را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بپزید. درون آبگوشت بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
گردو خرد شده ، رازک آفتابگردان ، گشنیز ، زعفران ، نمک و فلفل را برای مزه دار شدن ترکیب کنید
مرحله 5
مخلوط حاصل را درون تابه ای با پیاز سرخ شده ریخته و سرکه را در آن بریزید. سس را به مدت 6-8 دقیقه با حرارت ملایم گرم کنید اما آن را نپزید.
مرحله 6
مرغ را از پوست و استخوان پوست بگیرید ، گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. گوشت را به سس اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه حرارت دهید.
مرحله 7
گشنیز را بشویید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، به گشنیز ساتسیوی اضافه کنید. بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. پیش غذا را به صورت سرد سرو کنید.
