ساتسیوی معروف ترین و محبوب ترین سس غذاهای گرجی است که تهیه آن کاملاً ساده است اما وظیفه اصلی آن خوشمزه بودن آن است. به عنوان یک قاعده ، آن را علاوه بر غذاهای گوشتی ، عمدتا از مرغ (مرغ ، اردک ، بوقلمون) سرو می کنند. ترکیب سس تقریباً ثابت است و لزوماً باید شامل گردو ، زعفران ، دارچین و فلفل باشد و فقط بسته به مکان می توان آن را با برخی از مواد غیرمتعارف (به عنوان مثال ، انار یا آب لیمو) اضافه کرد.
لازم است
- -100 گرم کره
- -300 گرم مغز گردو
- -250 گرم پیاز میز
- -30 گرم آرد
- -3 زرده
- -8 حبه سیر
- -100 میلی لیتر سرکه شراب
- - ادویه جات ترشی جات (میخک ، فلفل قرمز ، برگ بو ، دارچین ، زعفران ، نمک)
- گیاهان تازه و خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آنها را با مخلوط کره و چربی موجود در مرغ ذخیره کنید.
گام 2
آرد را به یک قابلمه اضافه کنید ، آن را با آبگوشت رقیق کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و مخلوط حاصل را کمی بجوشانید. مغز گردو را ریز خرد کنید و آنها را با گیاهان خرد شده و تازه خرد شده ، فلفل قرمز قرمز ، زرده ، زعفران و سرکه شراب آب پز ، همراه با ادویه و ادویه جات مخلوط کنید.
مرحله 3
این مخلوط را به طور مداوم هم بزنید ، به سس اضافه کنید ، حرارت دهید ، اما جوش نیاورید.
