تعداد کمی از جشن های تعطیلات بدون غذاهای شیرین کامل است. بلند پروازانه ترین آنها معمولاً در پایان این رویداد باقی مانده است ، زیرا این دستور غذا دادن خلاصه "جمع" است. کیک جغجغه ای Stepka یک گزینه عالی برای یک مهمانی تولد یا یک میز روزمره است.
تهیه کیک تقریباً 50 دقیقه طول خواهد کشید.
محصولات ضروری کیک
خمیر به مواد زیر احتیاج دارد:
- آرد گندم - 320 گرم ؛
- آب - 125 گرم
- مارگارین - 250 گرم
- اسید سیتریک - به مزه
- مایه قند - به مزه
- نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.
برای تهیه یک خامه خوشمزه ، باید موجود باشید:
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم
- کره - 200 گرم
- گردوی خرد شده - 200 گرم.
مراحل اصلی آماده سازی
ابتدا باید شیر تغلیظ شده را بجوشانید. در مدت 40-60 دقیقه به شرایط خود می رسد. سپس باید خنک شود.
در همین حال ، آرد و مارگارین با چاقو خرد می شوند تا خوب خرد شوند. مخلوط همراه با نمک و اسید سیتریک با آب ریخته و خمیر ورز داده می شود. این روش بهتر است در یک کاسه بزرگ انجام شود.
سپس لازم است که خمیر را به دقت طنابی به قطر 5-6 سانتی متر شکل داده و به 8 آبدار برش دهید. پس از آن ، آنها را در کاغذ پوست می پیچند و در یخچال قرار می دهند ، جایی که باید برای یک ساعت نگه داشته شوند.
بعد از سپری شدن مدت زمان لازم ، قسمتهایی از خمیر رول می شوند تا ضخامت آنها 5 / 0-0 / 0 سانتی متر باشد و به مدت 5-8 دقیقه در فر قرار می گیرند. در این حالت ، دمای پخت باید برابر با 200 درجه سانتی گراد باشد. لازم به یادآوری است که ورق پخت باید با آرد پاشیده شود ، و توصیه می شود خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا از ایجاد حباب جلوگیری شود. بهتر است کیک های آینده قبل از پخت شکل بگیرند ، زیرا بعد از اتمام آنها می توانند بشکنند.
در حالی که کالاهای پخته شده در حال خنک شدن هستند ، شما می توانید کرم را انجام دهید. کره را در دمای اتاق با افزودن شیر تغلیظ شده در قسمت های کوچک بزنید. این مخلوط باید نرم و لطیف باشد. سپس بخشی از آجیل ها درون خامه مخلوط می شوند. شیرینی پزهای باتجربه توصیه می کنند که توده آجیل را کمی در ماهیتابه خشک قهوه ای رنگ کنید. بنابراین ، آنها عطر و بویی منحصر به فرد پیدا می کنند که به "برجسته" کیک تبدیل می شود.
آخرین مرحله برای تهیه یک کیک خوش طعم و خوش طعم ، صاف کردن کیک ها با پیرایش کیک ها است. قلمه های حاصل خرد شده و با بقیه مهره ها ترکیب می شوند. کیک ها به تناوب روی هم قرار می گیرند و ساندویچ آنها را با خامه فراموش نمی کنند. در نتیجه ، فقط باقی مانده است که لایه بالایی را با خامه چرب کنید ، سطح را با مخلوط خرده و آجیل بپاشید ، در صورت تمایل پودر قند اضافه کنید.
به همراه كیك می توان شیركشی به كودكان ارائه داد و بزرگسالان باید از قهوه و چای خوشمزه همراه با گیاهان و توت ها راضی باشند.
