برای سالهای زیادی بحثهای بی پایان در مورد فواید و خطرات نمک وجود داشته است ، و پایان کار در چشم نیست. حقیقت ، همانطور که اغلب اتفاق می افتد ، در این بین وجود دارد: نمک یک عنصر کمیاب لازم برای بدن است ، اما مصرف بیش از حد آن برای سلامتی مضر است.
نمک یکی از مهمترین عناصر کمیاب و یک چاشنی ضروری است که بدون آن غذا به دلیل ویژگیهای فیزیولوژیکی فرد ملایم به نظر می رسد. نیاز روزانه بزرگسالان به نمک 200 میلی گرم است ، تقریباً در تمام محصولات از جمله میوه ها به مقدار مشخصی موجود است. در همین حال ، روس ها به طور متوسط 3300 میلی گرم در روز ، با حداکثر مجاز 1500 میلی گرم مصرف می کنند و چنین سو abuseاستفاده هایی پیامدهای بسیار منفی به دنبال دارد.
بیشتر نمک نه با چیپس و کراکر مصرف می شود - اگرچه مقدار زیادی از آن در فست فودها وجود دارد - بلکه با غذاهای پخته شده ، مواد غذایی ، ترشی و ماریناد مصرف می شود. هرچه نمک بیشتری مصرف کنید ، کلیه ها برای دفع آن سخت تر می شوند. در یک مرحله خاص ، عملکرد آنها ضعیف می شود ، نمک در بدن جمع می شود و قلب شروع به تندتر می کند ، فشار خون بالا می رود. بنابراین ، سو abuse مصرف نمک می تواند در دراز مدت منجر به انواع بیماری های قلبی و کلیوی شود. فشار داخل چشم نیز ممکن است افزایش یابد و آب مروارید ایجاد شود. علاوه بر این ، نمک آب را در بدن نگه می دارد ، که می تواند منجر به تورم شود.
برخی از عواقب مصرف بی رویه نمک چندان مشهود نیست. براساس سازمان بهداشت جهانی ، نمک اضافی می تواند یکی از عوامل تشکیل سرطان معده و پوکی استخوان باشد - بدون احتساب بیماری های فوق. همچنین علائم آسم را تشدید می کند و برای بیماران دیابتی خطرناک است.
برای عادی سازی نمک مصرفی روزانه ، قبل از هر چیز باید از مصرف بیش از حد خیار شور و فست فود صرف نظر کرد ، رژیم غذایی را با معرفی هرچه بیشتر سبزیجات و میوه ها تنظیم کرد و دستورالعمل های جدید را مطالعه کرد. بنابراین ، ماهی بخارپز به هیچ وجه نیاز به نمک زدن ندارد. همچنین متنوع سازی ادویه با انواع ادویه ها می تواند مفید باشد ، بنابراین می توانید میزان نمکی را که برای افزودن طعم به غذای خود نیاز دارید کاهش دهید.
