کپک بیش از 200 میلیون سال پیش در کره زمین ظاهر شد و از آن زمان در هر مکان ، حتی در یخ و سوخت موشک در حال رشد و تکثیر فعال است. برخی از انواع قالب ها به خوبی به مردم خدمت کرده اند ، اما بیشتر آنها برای سلامتی و زندگی انسان بسیار خطرناک هستند. به همین دلیل است که اگر آن را در یک آپارتمان پیدا کنید و حتی بیشتر از آن در مورد محصولات غذایی ، باید سریعاً از شر آن خلاص شوید.
چگونه قالب در ظرف شیشه ای شکل می گیرد
کپک در یک شیشه مربا می تواند به دلیل مقدار ناکافی شکر ظاهر شود که در این حالت به عنوان ماده نگهدارنده یا جوشاندن کوتاه مربا عمل می کند. دلیل آن نیز اغلب استفاده از محصولات ضعیف شسته و کپک زده ، شیشه ها یا درب های غیر استریل شده و نگهداری مربا های مهر و موم نشده در یک اتاق مرطوب است.
چرا کپک خطرناک است؟
برای برخی از محصولات ، قالب به طور خاص پرورش داده می شود تا به آن طعم و رایحه مشخصی ببخشد. مثالی از این نوع خاصی از پنیر است که بوی بسیار خاصی دارد. اعتقاد بر این است که این قالب نجیب حاوی باکتری های مفیدی است که به عملکرد روده کمک می کنند.
با این وجود ، مصرف حتی اینگونه محصولات به مقدار کاملاً محدود توصیه می شود.
قالب خودساز ، که اغلب در سطوح مواد غذایی یا دیواره های ساختمان یافت می شود ، از هزاران گونه قارچ تشکیل شده است که می توانند فعالانه رشد کرده و سموم خطرناکی تولید کنند. مواد اخیر ، هنگامی که در بدن جمع می شوند ، آن را به آرامی اما مطمئناً از بین می برند.
واقعیت این است که کپک حاوی سمی به نام میتوتوکسین است ، که نه تنها مسمومیت ، اختلالات دستگاه گوارش را تحریک می کند و ایمنی بدن را کاهش می دهد ، بلکه می تواند منجر به جهش در سطح سلولی شود. در عین حال ، ممکن است یک فرد برای سالهای طولانی متوجه تغییرات منفی در بدن خود نشود.
کسانی که به پلی سیلین حساسیت دارند باید به خصوص از کپک احتیاط کنند. حتی کوچکترین اختلاف در این مورد نیز اغلب می تواند عواقب ناگواری به همراه داشته باشد.
نحوه مقابله با قالب در شیشه مربا
دانشمندان هشدار می دهند که محصولی تحت تأثیر کپک به هیچ وجه نباید خورده شود. واقعیت این است که ساختار قالبها از دو نوع رشته تشکیل شده است. اسپورهای اول همیشه کشیده می شوند و دومی به داخل محصول نفوذ می کند و میسیلیوم نامرئی برای چشم تشکیل می دهد. بنابراین ، حتی مقدار کمی قالب روی محصول می تواند از قبل عفونت کامل آن را نشان دهد.
در همان زمان ، بسیاری از انواع قارچهای قالب کاملاً با دمای بسیار پایین و دمای بالا را تحمل می کنند. بنابراین کافی است قسمت قالبی مربا را با یک قاشق از بین ببرید و بقیه را جوش دهید هیچ تأثیری نخواهد داشت - شما همچنان همان محصول سمی را خواهید داشت.
به همین دلیل دور انداختن این محصول در صورت یافتن قالب در ظرف شیشه ای بسیار مهم است. در عین حال ، نزدیک کردن آن به صورت و حتی بیشتر از بوییدن آن توصیه نمی شود - اسپورهای قالب سبک می توانند به راحتی از طریق نازوفارنکس وارد بدن شما شوند. علاوه بر این ، توصیه می شود نه تنها خود مربا ، بلکه شیشه ای را که در آن ذخیره شده است دور بریزید.
