پاییز فصل برداشت سیب است. از آنها برای تهیه آب میوه ، کمپوت ، مواد نگهدارنده و مربا استفاده می شود. سیب ها خشک ، خیسانده و منجمد شده و همچنین به صورت تازه خورده می شوند. تهیه شیرینی های سیب مانند پای ، کلوچه و رول یک روش عالی برای خوردن آن است.
رول "Apple Cylinder" از شیرینی میانبر تهیه شده است که بلافاصله با پر کردن پوشانده شده و پخته می شود.
برای تهیه رول به مواد زیر احتیاج دارید:
- آرد 300 گرم؛
- تخم مرغ 2 عدد.
- شیر 125 میلی لیتر؛
- شکر 200 گرم
- کره 50 گرم
- سیب 5 عدد. (هر کدام 100 گرم) ؛
- مایه قند برای گردگیری.
کره باید با مقداری شکر آسیاب شود ، برای این منظور باید قوام نرم داشته باشد. برای تهیه خمیر مطابق با طرح مشخص شده ، فقط از 150 گرم شکر استفاده کنید. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده بزنید تا کف سبک ایجاد شود و به کره از قبل آماده شده اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. آرد را 2 بار بشویید و سپس به خمیر اضافه کنید. باید به تدریج اضافه شود و وقتی خمیر خیلی غلیظ شد ، می توانید آب را اضافه کنید.
خمیر شیرینی آماده بسیار انعطاف پذیر و پلاستیکی است ، به دست نمی چسبد ، می توان آن را روی میز پهن کرد. شیرینی میانبر با استفاده از مقدار کمی آرد روی میز پخش می شود ، در غیر این صورت طولانی می شود. این فرآیند نیز باید کمی طول بکشد ، در غیر این صورت خمیر چسبناک و شکننده خواهد شد.
سیب ها باید شسته ، هسته و رنده شوند. آنها را با مقداری شکر مخلوط کنید.
خمیر را به صورت یک لایه مساوی به ضخامت حدود 1 سانتی متر حلقه کرده ، فیله سیب آماده شده را روی آن قرار داده و به صورت رول درآورید. آن را روی یک ورق پخت چرب شده قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. رول تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.
