مایونز را می توان با خیال راحت محبوب ترین سس سال نو نامید. از این گذشته ، بسیاری از سالادهای جشن و غذاهای گرم نمی توانند بدون آن کار کنند. در مورد افسانه "اولیویه" که تصور آن بدون سس مایونز حتی دشوار است چه می توان گفت. اما سس های فروشگاهی ، اگرچه طعم خوبی دارند ، اما یک عارضه جانبی بد دارند. یعنی ، سالادهای چاشنی با آنها ماندگاری بسیار کمی دارند - بیشتر از یک روز ، و در بعضی موارد حتی کمتر. در مورد سس مایونز خانگی که تا 10 روز قابل نگهداری است ، نمی توان همین حرف را زد! پس از همه ، این بدون تخم مرغ انجام می شود. و غذاهای با آن نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه برای استفاده ایمن نیز هستند.
لازم است
- - روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو - 300 میلی لیتر؛
- - شیر با محتوای چربی 2.5 - - 150 میلی لیتر ؛
- - خردل "روسی" - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - لیمو - 1 عدد.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 1 خرج کردن (اختیاری) ؛
- - مخلوط کن یا مخلوط کن زیر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید آب لیمو تهیه کنید. یک لیمو را برداشته و از وسط نصف کنید. آب آن را فشرده کنید. همزمان استخوان ها را برداشته و دور می ریزیم. برای سس مایونز ، به 2-3 قاشق غذاخوری از این آب نیاز داریم.
گام 2
شیر را برای کوبیدن در یک کاسه عمیق یا لیوان باریک بریزید. به عنوان مثال این لیوان ها معمولاً همراه با مخلوط کن برای ساخت میلک شیک هستند. روغن آفتابگردان را به شیر اضافه کنید. یک توضیح مهم: شیر و کره باید از یخچال باشد. بنابراین ، اگر یک بطری روغن را در دمای اتاق نگه دارید ، توصیه می شود مقدار مورد نیاز را در حدود یک ساعت اندازه گیری کرده و در سرما نگه دارید.
مرحله 3
یک مخلوط کن دستی یا میکسر را در یک کاسه فرو کنید و آنقدر هم بزنید تا یک توده سفید ضخیم و ترد با حداکثر سرعت انجام شود. بعد ، بقیه مواد را به ترتیب زیر قرار دهید: یک قاشق چای خوری نمک ، یک قاشق غذاخوری خردل و آب لیمو. در صورت تمایل یک پیمانه شکر مجاز است ، اما این نقش اساسی ندارد.
مرحله 4
فقط در 8-10 ثانیه می توانید همه چیز را با مخلوط کن با حداقل سرعت هم بزنید ، یا فقط می توانید از یک قاشق استفاده کنید. خودشه. سس مایونز خانگی آماده است! بسته به اینکه در کدام ظرف از آن استفاده می کنید می توانید ادویه مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید ، به عنوان مثال فلفل سیاه ، سیر یا شوید خرد شده. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. می توان از این سس برای پوشاندن سالاد و پخت غذاهای گرم بر اساس آن استفاده کرد.
