گوشت خوك معمولي را مي توان نه تنها با روش شور كردن معمول تهيه كرد ، بلكه طعم و مزه ظاهري اصلي به آن داد.
برای این کار به یک تکه بیکن نازک با پوستی نیاز دارید که به راحتی از آن جدا شود. دو کف دست گسترده و به همان طول. لبه های حاکم اختیاری هستند. شکم یا ناحیه زیر آب کار نمی کند! برش چربی از دنده ها ایده آل است.
پوست را با دقت از بیکن جدا کنید. شما می توانید از چاقو استفاده کنید ، اما چاقو نباید به "قسمت پوست" در هر جایی آسیب برساند. "لباس" ظرافت های آینده را کنار بگذارید. تا زمان.
خود بیکن را از دو طرف با نمک مالش دهید. نمک زیاد نباید باشد ، فقط کمی بیشتر از خرد کردن. بیکن را روی میز پهن کنید و سیر را که به صورت "برگ" نازک بریده شده قرار دهید. اگر گیاهان دارویی هستید ، آنها را در تمام سطح بیکن با سیر بپاشید. روی بالش سیر حاصل را دراز بکشید ، کدو تنبل خرد شده را با پیازهای ریز خرد شده تراز کنید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کدو تنبل به راحتی با هویج معمولی جایگزین می شود ، اما کدو تنبل بهتر است!
چربی های جمع شده را از این طریق به صورت رول محکم در می آوریم. در صورت تمایل می توانید آن را مانند یک کروسان از گوشه ای به گوشه دیگر بپیچید و "کروسان" حاصل را با پوست چربی که قبلاً برداشته شده بپیچید.
حالا وقت ریسمان است. ما رول چرب را با ریسمان به همان روش بسته بندی سوسیس می کشیم ، فراموش نکنیم که "دم" سوسیس حاصل را محکم بکشیم و در آستین پخت قرار دهیم.
رول سوسیس را با عشق روی یک ظرف پخت قرار داده و در یک اجاق داغ که از قبل با حرارت 180 گرم شده قرار دهید. زمان از 1 ، 5 تا 2 ، 5 ساعت ؛ این همه به ضخامت رول سوسیس بستگی دارد.
رول تقریباً تمام شده را روی توری قرار داده و می گذاریم تا با در بسته در کوره خنک کننده «برسد». پس از سرد شدن فر ، آخرین مرحله باقی می ماند. مرحله را از فر به یخچال برسانید. سرانجام ، "رسیدن" ، و در همان زمان و خنک کردن چنین رول باید در یخچال باشد! دو ساعت دیگر طول خواهد کشید.
همه چيز! آستین را می توان جدا کرد ، ریسمان را می توان برش داد ، رول حاصل نه تنها عطر دلپذیر ، رنگ طلایی زرق و برق دار ، بلکه خوشمزه ترین طعم را نیز خواهد داشت! بهترین غذای جانبی برای چنین خوشمزه ای نان سیاه ، سیب زمینی آب پز و البته پیاز سبز با گوجه فرنگی است!
