قبل از پختن صدف ، آنها باید از شن و ماسه تمیز شوند ، و مواد خراب را باید برداشته و دور بریزید. اگر این کار را نکنید ، به جای غذاهای لذیذ سالم ، یک ظرف مسمومیت غذایی غیر خوراکی و مملو از غذا خواهید داشت.
لازم است
- صدف
- آب روان و تازه سرد
- دو کاسه
- حوله
- برس ظرف
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی صدف های تازه در همان روزی که خریداری می شوند بسیار مهم است. اگر قرار نیست بلافاصله آنها را بپزید ، آنها را در یک ظرف قرار دهید ، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و آنها را در یخچال قرار دهید. هر چه زودتر شروع به پخت و پز کنید ، پوسته ماهی زنده تر خواهد بود ، بنابراین برای خوردن مناسب است.
گام 2
صدف های آسیب دیده ، بریده شده و به خصوص باز را انتخاب و دور بریزید.
اگر فلپ ها کمی باز هستند ، آنها را به آرامی فشار دهید. صدف زنده بلافاصله محکم بسته می شود.
مرحله 3
یک کاسه پهن را با آب تازه و سرد پر کنید و صدف ها را در آن خیس کنید تا ماسه ها فیلتر شوند.
مرحله 4
یک قاشق سوراخ دار ، حوله ، برس ظرف و یک کاسه دوم آب آماده کنید. یک محل کار در کنار سینک ظرفشویی تنظیم کنید.
مرحله 5
بعد از بیست دقیقه ، بیرون کشیدن صدف ها را با یک قاشق چاک دار ، یکبار یکبار شروع کنید.
به "ریش" توجه کنید - گروهی از الیاف که صدف ها با آنها می چسبند. آن را با حوله بپیچید و از صدف دور کنید. اگر صدف را به داخل بکشید ، می توانید به آن آسیب برسانید.
مرحله 6
با استفاده از یک قلم مو ، زیر آب روان ، پوسته ها را از باقی مانده باقی مانده تمیز کنید.
صدف فرآوری شده را در یک کاسه آب تمیز قرار دهید.
مرحله 7
به یاد داشته باشید که صدف ها با پختن طولانی مدت نرم نمی شوند. بعد از پنج دقیقه ، از شروع پخت و پز ، گوشت گوشت معطر پس از بیست - سخت و لاستیکی خواهد داشت.
مرحله 8
ساده ترین راه برای پخت صدف این است که آنها را در یک ماهیتابه بریزید ، یک لیوان شراب سفید یا آب بریزید ، آنها را روی آتش بگذارید و در آن را بپوشانید. مهم است که مایع کل پوسته پوسته را نپوشاند. آنها باید بخارپز شوند ، نه اینکه جوشانده شوند.
مرحله 9
با حرارت متوسط آن را بپزید و گاه به گاه تابه را تکان دهید. پس از پنج دقیقه ، درب ظرف را برداشته و صدف های نیمه باز را انتخاب کنید. صدف های پوشیده را دور بریزید.
