دستور تهیه پای سیب را می توان تقریباً در غذاهای همه کشورها یافت. نه تنها اروپایی ها ، بلکه آمریکایی ها از هر دو قاره و استرالیا به ذائقه آن ادای احترام می کنند. اولویت تاریخی تهیه شارلوت توسط فرانسوی ها برگزار می شود ، که همانطور که می دانید چیزهای زیادی در مورد غذاهای خوب می دانند.
از تاریخ …
نسخه های زیادی از ظاهر نام "شارلوت" وجود دارد. به گفته یکی از آنها ، پای سیب به نام ملکه شارلوت ، همسر جورج سوم نامگذاری شده است. او این غذا را دوست داشت و اغلب سفارش می داد آن را در سفره سلطنتی سرو کند. نسخه دیگر می گوید که "شارلوت" از زبان چارلیت انگلیسی آمده است - همانطور که در انگلیس آنها یک ظرف خمیر می نامیدند و سیب های شیرین را می پختند. نسخه سوم عاشقانه است. یک سرآشپز خاص ، که نامش در تاریخ گم شده است ، برای تعجب محبوب خود ، یک پای سیب برای همه باشکوه ترین جشن ها و پذیرایی ها تهیه کرد ، که خودش آن غذا را به نام او نامگذاری کرد.
با الهام آشپزی کنید
شارلوت فرانسوی با توجه به یک دستور العمل کاملاً اصلی تهیه می شود. فرانسوی ها دوست دارند به این کیک کاستارد و یک یا دو قطره لیکور معطر ، زردآلو و عسل اضافه کنند. یکی از بهترین ایده های فرانسوی های مبتکر افزودن آلو به خمیر است. طعم حاصل شده بارزتر می شود ، زیرا آلوها رایحه سیب را برجسته می کنند و قوام مطلوبی به خمیر پخته شده می دهند.
تهیه "شارلوت" کار دشواری نیست ، خصوصاً اینکه امروزه لوازم خانگی به کمک متخصصان آشپزی آمده است. یکی از بهترین روشهای پخت و پز مدرن ، پخت در سیستم تهویه هوا است. برای این کار ، دوازده آلو ترجیحاً سفت بگیرید و پوست آنها را بگیرید. آلوها را از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید. نیمه ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. 1 سیب بردارید ، پوست بگیرید ، برش دهید ، دانه ها و وسط آن را برداشته و به صورت گوه های کوچک برش دهید. برای تهیه خمیر ، 1 لیوان شکر ، 1 لیوان آرد ، 4 سفیده ، ½ قاشق چای خوری نمک ، 1 قاشق چایخوری سودا سرکه له شده ، یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده بردارید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با سرعت متوسط با همزن بزنید. شکر ، نمک ، جوش شیرین را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. یک لیوان آرد اضافه کنید و 3-4 دقیقه با سرعت بالا بزنید تا حالت خامه ترش پیدا شود. میوه را در خمیر قرار دهید ، همه چیز را مخلوط کنید.
اجاق گاز همرفت - کلاس اول راحتی هوا در آشپزخانه شما
سیستم تهویه هوا را روشن کرده و قبل از پخت آن را گرم کنید. در حالی که سیستم تهویه هوا در حال گرم شدن است ، قالب را با روغن و آرد بپوشانید. خمیر میوه را به صورت قالب پهن کرده و صاف کنید تا خمیر دارای همان ضخامت و به طور یکنواخت روی شکل باشد. رک میانی را در سیستم تهویه هوا قرار دهید و قالب را روی آن قرار دهید. با استفاده از نمایشگر روی پنل سیستم تهویه هوا ، زمان پخت را 20 دقیقه ، درجه حرارت - 180 درجه سانتیگراد ، سرعت تهویه - کم وارد کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید. بعد از 20 دقیقه ، کیک را با خلال یا خلال دندان سوراخ کنید - اگر خشک است ، کیک آماده است. اگر مشعل مرطوب است ، اجازه دهید شارلوت 15 دقیقه دیگر در دمای 205 درجه سانتیگراد و تهویه متوسط بپزد.
