سبزیجات حاوی قارچ مغذی ، خوش طعم و معطر هستند. این پیش غذا را می توانید با هر غذای اصلی سرو کنید یا به عنوان یک غذای مستقل روی میز بگذارید.
لازم است
- 3 لیتر
- خیار با شامپاینون:
- - 500 گرم شامپاین
- - 1 کیلوگرم خیار
- - 1-2 هویج
- - 1 کیلوگرم گل کلم
- - 4 عدد فلفل دلمه ای
- برای یکی می تواند
- - 3 برگ توت
- - 1 چتر شوید
- - 3 شاخه جعفری
- - 1 قاشق چایخوری دانه خردل
- - 4 دانه فلفل سیاه
- - 10 نخود فلفل دلمه ای
- برای ماریناد
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 ، 5 هنر. قاشق غذاخوری نمک
- 1/2 فنجان سرکه (9٪)
- 3-3.5 لیتر
- فلفل در گوجه فرنگی و قارچ:
- - 2 کیلوگرم فلفل شیرین
- - 300 گرم شامپاین
- - 1 کیلوگرم پیاز
- برای سس گوجه فرنگی
- - 5 کیلوگرم گوجه فرنگی
- - 1/2 فنجان شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
- 1/2 فنجان سرکه (9٪)
- - 6 نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه
- - 2 برگ بو
- - 1 لیوان روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیار با شامپاین
فلفل را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت حلقه یا نوارهای ضخیم برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. خیارها را بشویید ، روی آن را با آب یخ بپوشانید و بگذارید 4-5 ساعت بماند. اگر خیارها بزرگ باشند ، می توان آنها را به برش هایی به ضخامت 4-5 سانتی متر برش داد. کلم را بشویید و گل آذین را جدا کنید.
گام 2
قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید (از لحظه جوش آمدن). سپس با آب سرد بشویید. برگ ها ، گیاهان و ادویه ها را در شیشه های استریلیزه آماده شده در پایین قرار دهید. سبزیجات و قارچ مخلوط شده در بالا.
مرحله 3
برای ماریناد ، نمک ، شکر را به آب جوش اضافه کنید ، جوشانده ، از روی حرارت برداشته و سرکه بریزید. شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید. دوبار پر کنید. سپس رول کنید و برگردانید. پس از خنک شدن کامل ، آن را در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
مرحله 4
فلفل در گوجه فرنگی و قارچ
دانه ها را از فلفل ها پوست بگیرید و هر کدام را 4-6 قطعه کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. قارچ ها را خوب بشویید و از وسط نصف کنید یا کامل بگذارید. گوجه فرنگی ها را بچرخانید. روغن نباتی ، شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل و برگ بو را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید ، هم بزنید و جوش بیاید.
مرحله 5
سپس فلفل ، قارچ و پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. پیش غذا را به همراه سس گوجه فرنگی در شیشه های استریل پهن کرده ، رول کنید ، وارونه کنید و بگذارید به مدت 2 روز بماند. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
