پاییز زمان قارچ است. در این زمان ، جمع کنندگان قارچ در انتظار کار بزرگ ، اما در عین حال دلپذیر جمع آوری آنها هستند. اما قارچ ها نه تنها باید جمع شوند ، بلکه باید پخته شوند. و سپس این سوال مطرح می شود ، چگونه آشپزی کنیم تا در زمستان خانواده را راضی کنند؟
اگر پاییز گرم و بارانی باشد ، مطمئناً با فراوانی قارچ مانند قارچ خوشحال می شود. مارینینگ این قارچ ها برای زمستان می تواند سریع و بسیار خوشمزه باشد.
عناصر
برای ماریناسیون کلاهک های شیر زعفران به موارد زیر نیاز دارید:
قارچ
برای ماریناد (در هر 3 لیتر)
- میخک - 4-5 عدد.
- برگ بو - 5 عدد.
- سیر (به میزان 3-4 حبه در هر 750 گرم)
- فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - هر کدام 10 نخود
- جوهر سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های انباشته شده
روش پخت
ابتدا باید قارچ ها را مرتب و مرتب کنید. بزرگ ها را برای ترشی کنار بگذارید ، اما قارچ های کوچک را برای ترشی انتخاب کنید. از بالا ممکن است قارچ زیبا به نظر برسد و آزاردهنده نباشد ، اما ممکن است درون شما غافلگیر کننده باشد ، بنابراین پاها باید بریده شوند. همچنین ، در روند برش پا ، قارچ ها را از چسباندن شاخ و برگ گیاهان پاک کنید.
پاهای تمیز را دور نریزید ، می توان آنها را با سیب زمینی سرخ کرد. قارچ ها را خوب بشویید. آنها را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید. نمک ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه ، میخک و برگ بو را اضافه کرده و هم بزنید. پس از جوش آمدن ، به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. کف را حتماً بردارید. اسانس سرکه را دو دقیقه قبل از پخت اضافه کنید.
سیر خرد شده را درون شیشه های استریل شده بریزید. برگ بو را از ظرف خارج کنید تا مزه تلخی نداشته باشد و قارچ های آماده شده را در شیشه ها بریزید. درب ها را عقیم کرده و شیشه ها را ببندید.
شیشه ها را برگردانید و روی آنها را با چیز گرم (مانند ژاکت یا پتو) بپوشانید. آنها را در این حالت بگذارید تا کاملاً سرد شوند.
