کیک های نرم ، گاناش خامه ای و گیلاس های شیرین سه دلیل قانع کننده برای این پای هستند!
لازم است
- کیک ها:
- - 300 گرم کره ؛
- - 150 گرم شکلات سفید ؛
- - 6 تخم مرغ بزرگ ؛
- - 300 گرم شکر ؛
- - 300 گرم آرد خود رشد
- - 265 گرم گیلاس.
- Ganache:
- - 300 گرم شکلات سفید ؛
- - 375 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - مایه قند برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و دو قالب با قطر 25 سانتی متر برای پخت کیک آماده کنید: آنها را با روغن چرب کنید.
گام 2
کره را ریز خرد کنید ، شکلات سفید را نیز خرد کنید. آنها را در یک قابلمه ترکیب کرده و در حمام آب قرار دهید. صبر کنید تا مواد ذوب شوند و مخلوط شوند تا یکدست شوند. بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 3
مخلوط کره شکلات و کره را با افزودن شکر و تخم مرغ بزنید تا یکدست شود. آرد را به مخلوط الک کرده و دوباره با همزن مخلوط کنید.
مرحله 4
گیلاس را به خمیر اضافه کنید ، ابتدا باید حفره دار شود. اگر توت شما خیلی رسیده و آبدار است ، پس توصیه می کنم آن را با نشاسته بپاشید تا رطوبت اضافی آن پاک شود! دوباره خمیر را هم بزنید و در قالب ها بگذارید. حدود 25 دقیقه بپزید. اجازه دهید کیک های آماده شده به مدت 10 دقیقه در قالب ها بمانند و سپس بگذارید تا کاملا روی توری سیم خنک شوند.
مرحله 5
برای تهیه گاناش ، شکلات سفید را تکه تکه کرده و با نصف خامه در قابلمه مخلوط کنید. قابلمه را در حمام آب قرار دهید و روی حرارت متوسط بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا شکلات از بین برود. سپس با بقیه کرم ترکیب کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 6
کیک های خنک شده را با گاناش خامه ای شکلاتی آغشته کرده و کیک را با پودر قند بپاشید!
