Solyanka در آبگوشت های قوی پخته می شود. انواع مختلفی از آنها وجود دارد ، علاوه بر گوشت ، می توانید ماهی یا قارچ را نیز بپزید. این غذا طعم تندی تندی دارد و بسیار مقوی است.
لازم است
-
- 2 لیتر آب
- 1 کامپیوتر. پیازها؛
- 100 گرم خیار ترشی ؛
- 50 گرم کرپر
- 50 گرم زیتون
- 50 گرم زیتون
- 50 گرم گوشت گاو
- 50 گرم کلیه گوشت گاو ؛
- 50 گرم قلب گوشت گاو ؛
- 50 گرم سوسیس؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 لیمو
- سبزی به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
اوره ، چربی و فیلم را از کلیه گوشت گاو خارج کرده و به مدت 6-8 ساعت در آب سرد قرار دهید. هر 2 ساعت آب را عوض کنید. سپس در قابلمه ای بریزید ، آب سرد بریزید ، جوش بیاورید ، آبکش کنید ، ظرف جدیدی را پر کنید و در آن بپزید تا نرم شود. جوانه های تمام شده را با آب سرد بشویید. آبگوشت را بریزید.
گام 2
قلب را از طول برش دهید ، 2 ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس کاملا بشویید و در آب جوش فرو کنید ، در پایان پخت نمک ، آب گوشت را بریزید.
مرحله 3
زبان گوشت گاو یا گوساله کاملاً شسته شده را در آب جوش قرار دهید. آن را به مدت 1 ، 5 تا 4 ساعت بجوشانید. زبان گوساله بسیار سریعتر از گوشت گاو می پزد و طعم ظریف تری دارد. بعد از 1 ، 5 ساعت ، آن را با چاقو سوراخ کنید ، اگر آب شفاف از زبان آزاد شد - زبان آماده است ، اگر ichor باشد ، باید آن را بیشتر بپزید. پس از آماده شدن زبان ، آن را از آبگوشت خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنید تا پوست راحت تر از بین برود. آن را از زبان خود بردارید. آب گوشت گاو خوش طعم و غنی است ، از آن به عنوان پایه برای هاج استفاده کنید.
مرحله 4
از بسته بندی ، سوسیس یا کالباس های آب پز شده را پوست بگیرید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید. مواد زائد را به صورت ورقه های نازک برش داده و با سوسیس و کالباس مخلوط کنید.
مرحله 5
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید ، نازک به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
خیارهای ترشی را به اندازه مکعب های کاپیر برش دهید. زیتون و زیتون را به صورت حلقه ای برش بزنید.
مرحله 7
رب گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و حدود 3-5 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید تا قرمز تیره شود.
مرحله 8
آب گوشت را بگذارید تا جوش بیاید ، رب گوجه فرنگی ریز شده را درون آن قرار دهید ، کاملاً هم بزنید. سپس ، همزمان ، گوشت و قلمه های کوباس ، پیاز ، خیار ، کاپیر را بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس نمک ، ادویه ها ، زیتون ، زیتون و خامه ترش را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 9
هنگام سرو در یک کاسه سوپ ، بخشی از هودج را ریخته ، یک حلقه لیمو قرار داده و گیاهان خرد شده را بپاشید.
