یک غذای فوق العاده که تهیه آن سریع و آسان است. هم بچه ها و هم والدین این کوفته ها را دوست دارند.
عناصر:
- گوشت گاو (تفاله) - 800 گرم ؛
- گوشت خوک (تفاله چرب) - 800 گرم ؛
- نان سفید - 250 گرم ؛
- سیر - 10 میخک ؛
- پیاز - 120 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد ؛
- گوجه فرنگی تازه - 120 گرم ؛
- کره - 100 گرم ؛
- آرد - 150 گرم ؛
- ادویه ، فلفل و نمک
- آب معدنی ، گازدار - 300 گرم ؛
- روغن ذرت - 100 گرم ؛
- شیر - 150 گرم ؛
- جدول شراب قرمز - 150 گرم ؛
- آلو خشک - 120 گرم
- کشمش بدون دانه - 120 گرم ؛
- شن و ماسه قند سفید - 80 گرم ؛
- خرده نان - 100 گرم.
آماده سازی:
- گوشت بدون استخوان (هر دو گوشت گاو و گوشت خوک) را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید تا در چرخ گوشت چرخانده شود. در کاسه آماده شده قرار دهید.
- نان سفید (می تواند کهنه یا کروتون باشد) در شیر خیس بخورد.
- حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید و در یک کاسه با گوشت قرار دهید.
- پیاز را پاک کنید ، و همچنین سیر را بشویید و به قطعات خرد کنید تا بتوانید با چرخ گوشت پیچش کنید. به ظرف گوشت اضافه کنید.
- مواد آماده شده را با چرخ گوشت 2 بار بپیچانید. گوشت چرخ کرده حاصل را مخلوط کنید.
- ادویه ، نمک ، فلفل و محتوای تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده حاصل اضافه کنید. کاملا ورز دهید.
- کوفته های کوچک گوشت چرخ کرده را باد کنید. وزن هر یک نباید بیشتر از 15 گرم باشد هر کدام را در آرد آغشته کرده و در یک قابلمه را با روغن ذرت کمی تفت دهید. کوفته های سرخ شده را به صفحه پخت آماده منتقل کنید.
- آلوها را به چهار قسمت برش داده و در شیشه یا کاسه خود که همیشه شیشه است ، آب جوش بریزید. کشمش را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه همینطور بگذارید.
- گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. پوست آنها را به صورت لایه نازکی برداشته و با مخلوط کن آسیاب کنید.
- خرده های نان را به ماهیتابه خشک منتقل کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
- گوجه فرنگی های خرد شده با مخلوط کن و آب معدنی گازدار را به آرد سوخاری اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه زیر یک درپوش که کاملا محکم در ظرف قرار بگیرد ، بجوشانید.
- کشمش و آلو خشک را آبکش کرده و به ماهی تابه ای که پخته و گوجه فرنگی جوشانده اضافه کنید.
- شراب ، شکر و ادویه ها را به اینجا اضافه کنید. سس را بالا و نمک بزنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- کوفته ها را روی ظرف پخت با سس تند بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آنها با سیب زمینی له شده بسیار مطابقت دارند.
