این کیک لطیف خامه ترش نام خود را از ترکیب کیک های بیسکویت روشن و تیره گرفته است. به لطف ظاهر اصلی و طعم دلپذیر آن ، هم به یک مهمانی چای خانوادگی دنج و هم به یک جشن بزرگ تبدیل خواهد شد.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 180 گرم شکر ؛
- - 210 گرم خامه ترش ؛
- - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 75 گرم پودر کاکائو ؛
- - 130 گرم آجیل پوست کنده و خرد شده.
- برای کرم:
- - 500 میلی لیتر خامه ترش 15 - 25٪ ؛
- - 180 گرم شکر شیرین
- - 25 گرم کاکائو.
- برای دکوراسیون:
- - 100 گرم شکلات تلخ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای از بین بردن رطوبت اضافی ، باید یک روز قبل از پخت ، ترش وزن شود - بنابراین در شلاق زدن کرم مشکلی نخواهید داشت.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف پخت را با کره چرب کنید (یا فقط روی آن را با پوست بچینید). تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم می کنیم و اولین ها را در یخچال قرار می دهیم. زرده ها را با همزن با نصف شکر خوب خرد کرده ، نیمی از خامه ترش را اضافه کنید. 100 گرم آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد مایع اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید تا یکدست شود ، در قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید و بیسکویت حاصل را روی توری خنک کنید و از وسط نصف کنید.
مرحله 3
برای یک بیسکویت تیره ، ابتدا سفیده ها را بزنید تا به قله های پایدار برسند ، و به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید. سپس نیمه دوم خامه ترش و با 1 قاشق چایخوری الک کنید. بیکینگ پودر و آرد پودر کاکائو. آجیل ها را بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و به طور قیمتی با یک بیسکویت سفید بپزید. همچنین روی یک توری سیم خنک کنید و به 2 قطعه برش دهید.
مرحله 4
خامه ترش را با پودر قند بزنید و به صورت کرکی درآورد. یک سوم را از آن جدا کرده و با کاکائو مخلوط کنید.
مرحله 5
بیایید شروع به جمع آوری کنیم. ما با یک کیک تیره شروع می کنیم ، که آن را با کرم تیره رنگ می پوشانیم. روی آن را با کیک سفید بپوشانید و روی آن را با خامه سفید بپوشانید. سپس دوباره بیسکویت تیره و کرم. کار را با یک بیسکویت سفید تمام کنید و کل کیک را بپوشانید.
مرحله 6
کیک را با شکلات تلخ رنده شده تزئین کرده و بگذارید تا ابتدا برای چند ساعت در دمای اتاق خیس بخورد و سپس حداقل 6 ساعت در یخچال قرار بگیرد.
