به نظر می رسد که گوشت گوساله به خوبی با میوه های خشک مطابقت دارد. طعم آن بسیار تصفیه شده ، دلپذیر و با کمی ترشی شیرین است.
لازم است
- - 500 گرم گوساله
- - 100 میلی لیتر شراب خشک
- - 100 گرم زردآلو خشک
- - 100 گرم آلو خشک
- - 100 گرم کشمش
- - 3 قاشق غذاخوری من کره
- - 50 گرم گردو
- - 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- - 1 پیمانه جوز هندی
- - رزماری ، دارچین ، هل را هر کدام 1 عدد خرج کنید
- - نمک
- - روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام میوه های خشک شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، به مدت 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. پس از زمان مشخص شده ، آب را تخلیه کنید. 1.5 فنجان آب در یک قابلمه کوچک بریزید ، آن را بجوشانید ، بلافاصله میوه های خشک را اضافه کنید. میوه های خشک را بجوشانید تا آب آن دقیقاً نصف شود.
گام 2
یک قطعه گوشت گوساله کامل را با فلفل ، نمک و روغن نباتی رنده کنید ، در فویل بپیچید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید ، تا 200 درجه از قبل گرم کنید. پس از 30 دقیقه پخت ، فویل را برداشته و پخت را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید ، تا پایان پخت و پز.
مرحله 3
کره را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید ، آن را خوب گرم کنید ، سپس میوه های خشک را به همراه مایعی که در آن پخته شده اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید ، شراب و گردوی پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. ادویه را به ماهیتابه اضافه کنید ، صبر کنید تا همه چیز جوش بیاید.
مرحله 4
گوشت را درون تابه بریزید ، خوب مخلوط کنید و به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در حین خورشت ، گوشت باید برگردانده شود و با سس ریخته شود ، که ته آن فرو می رود. پس از پخت ، گوشت را به قطعات تقسیم کنید ، در بشقاب بگذارید ، روی سس باقیمانده پس از پخت گوشت گوساله بریزید ، با گیاهان تزئین کنید. گوشت گوساله معطر با میوه های خشک آماده است.
