آلفاهورس یک شیرینی پزی محبوب در آمریکای لاتین است. هر منطقه از کشور نوع مخصوص یونجه های خاص خود را دارد. این شیرینی متشکل از دو کوکی است که توسط یک پر کننده به هم متصل می شوند. معمولاً آن را شیر تغلیظ شده جوشانده می کنند. روی آن بادام زمینی ، تراش کک و شکلات بپاشید.
لازم است
- - آرد ، 2 لیوان ؛
- - نشاسته ، 1 لیوان
- - تخم مرغ ، 3 قطعه ؛
- - شکر ، 2-3 لیوان ؛
- - کره ، 200 گرم
- - بادام زمینی ، 150 گرم ؛
- - شیر تغلیظ شده آب پز ، 1 قوطی ؛
- - وانیلین ، 1 قاشق چایخوری ؛
- - بیکینگ پودر ، 1 قاشق چایخوری ؛
- - مایه قند
- - پختن پوست؛
- - فیلم چسبنده
- - میکسر
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را کمی ذوب کنید ، به آن شکر اضافه کنید. توده را بزنید تا یکدست شود (لازم است حدود دو تا سه دقیقه آن را بزنید).
گام 2
دو تخم مرغ بگیرید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را بردارید ، فقط از زرده استفاده کنید. آنها را به کره آماده اضافه کنید ، بزنید. سپس وانیلین و یک تخم مرغ سوم را بدون اینکه سفیده را از زرده جدا کنید ، به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت دو دقیقه بزنید.
مرحله 3
آرد ، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید (از نشاسته ذرت نیز می توانید استفاده کنید). مخلوط خشک را به آرامی به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، انجام این کار با همزن کار دشواری خواهد بود ، بنابراین ادامه دادن خمیر را با دست خود ادامه دهید.
مرحله 4
خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید و کمی کیک های ضخیم بپیچید. هر کیک را در بسته پلاستیکی بپیچید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید (در صورت امکان خمیر را یک شب بیرون بیاورید).
مرحله 5
بعد از اینکه خمیر در یخچال قرار گرفت ، می توانید شروع به غلتاندن آن کنید. کیک ها را از فیلم آزاد کنید ، آنها را به صورت لایه لایه (حدود 5 میلی متر) بپیچید. با استفاده از دستگاه برش کوکی یا لیوان ، کوکی را شکل دهید.
مرحله 6
خالی های گرد را روی یک صفحه پخت که روی آن روغنی انداخته اید ، قرار دهید. خمیر جریان نخواهد یافت ، بنابراین فاصله دایره ها باید حدود 1 سانتی متر باشد.
مرحله 7
کلوچه ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از اینکه قهوه ای شد ، جاهای خالی را از اجاق برداشته و بگذارید خنک شود.
مرحله 8
بادام زمینی های پوست کنده را در تابه سرخ کنید. خنک کن آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید (اگر مخلوط کن ندارید می توانید از گلدان یا وردنه استفاده کنید).
مرحله 9
بنابراین ، شما می توانید Alfahores را جمع آوری کنید. یک کلوچه بردارید ، آن را با شیر غلیظ جوشانده مسواک بزنید ، با یک دوم روی آن را بپوشانید. به بادام زمینی آغشته کنید. روی یک ظرف خوب قرار دهید ، با پودر قند تزئین کنید.
