کوگلوف یک غذای آشپزی فرانسوی است. یک غذای سنتی از شهر الزاس. چنین ظرافتی برای تعطیلات مختلف و همچنین کریسمس و عید پاک پخته می شود.
لازم است
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 75 گرم شکر دانه ریز
- - 10 گرم نمک
- - 80 گرم کشمش
- - 200 میلی لیتر شیر
- - 500 گرم آرد
- - 25 گرم مخمر
- - 150 گرم کره
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کشمش را به مدت 1-1.30 ساعت در آب گرم خیس کنید.
گام 2
خمیر درست کنید مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم حل کنید ، سپس 100 گرم آرد اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید و در یک مکان گرم قرار دهید ، برای حدود 1-1.30 ساعت ، خمیر باید دو برابر شود.
مرحله 3
خمیر را آماده کنید. آرد ، شکر دانه ریز ، شیر ، نمک ، تخم مرغ را مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10-12 دقیقه ورز دهید ، هوا معلوم می شود. سپس کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
خمیر را با خمیر مخلوط کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و در محلی گرم قرار دهید تا حدود 20/1 تا 50/1 ساعت بلند شود. بعد از یک ساعت ، خمیر را خرد کرده و کشمش را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
ظرف cugloff را با کره چرب کنید. خمیر را در قالب بریزید.
مرحله 6
آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، حدود 50 تا 55 دقیقه.
مرحله 7
از فر خارج کنید ، کوگلوف را خنک کرده و با پودر قند بپاشید.
