پای شاه ماهی یک غذای غیرمعمول و لذیذ است که مورد توجه همه خانواده ها و مهمانان قرار می گیرد. چنین شیرینی هایی به یک غذای خوشمزه تبدیل می شوند و طبخ آنها کار چندان سختی نیست و رایحه ای که از آشپزخانه می آید تمام خانواده را دور میز می آورد.
لازم است
- - 400 گرم آرد ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 1 قاشق چای خوری مخمر خشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - نیمی از چنگال کلم متوسط ؛
- - 1 شاه ماهی نمک ؛
- - 1 پیاز
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - یک تخم مرغ؛
- - کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه صحیح خمیر برای پای است (البته می توانید از قبل خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید ، اما پای تهیه شده از خمیر خانگی بسیار خوشمزه تر خواهد شد). یک ظرف مینا یا پلاستیک برداشته و شیر گرم بریزید. مخمر خشک ، شکر دانه ریز ، نمک و روغن نباتی را در آن حل کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و بگذارید تا با یک حوله تمیز روی ظروف تخمیر شود. صبر کنید تا مخمر شروع به حباب زدن کند.
گام 2
بعد ، شما باید خمیر را ورز دهید. آرد را دو بار الک کنید ، غربال را بالای بالای میز نگه دارید. آرد با اکسیژن اشباع می شود و خمیر بهتر رشد می کند. آن را در یک کاسه بریزید و روی آن را با شیر همراه با مخمر و سایر مواد بپوشانید. با یک قاشق چوبی هم بزنید و سپس خمیر را با دست های تمیز خوب ورز دهید. در آخر باید یک توپ خمیر صاف داشته باشید. آن را در یک قابلمه یا ظرف قرار دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و در یک مکان گرم کنار بگذارید ، خمیر باید جا بیفتد.
مرحله 3
در حالی که خمیر درست است ، شما باید پر کردن ماهی را آماده کنید. یک لاشه شاه ماهی را کمی نمک بردارید ، داخل حفره ها را بیرون بیاورید. پوست ماهی را با احتیاط جدا کرده و همه باله ها را برش دهید. فیله شاه ماهی را از استخوان جدا کنید. در صورت امکان سعی کنید همه استخوان ها را از بین ببرید تا در کیک آماده به شما برخورد نکنند. شاه ماهی را به قطعات متوسط برش دهید.
مرحله 4
یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید ، با چاقوی تیز ریز خرد کنید. سپس یک تابه را با کمی روغن نباتی گرم کنید ، پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید. کلم را ریز خرد کنید و آن را با پیاز به تابه بفرستید ، تفت دهید تا پخته شود. نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
وقتی خمیر بلند شد ، دو برابر بزرگتر شد ، آن را با دقت روی میز قرار دهید ، قبلاً با روغن نباتی چرب کرده اید. با وردنه آن را به شکل مستطیل درآورید. مطلوب است که وسط آن کمی ضخیم تر از لبه ها باشد. مایه آماده شده را در وسط خمیر قرار دهید. ابتدا کلم سرخ شده با پیاز ، در بالای شاه ماهی به صورت برش خورده قرار می گیرد. با شروع از لبه ها ، برش هایی به عرض تقریباً سه سانتی متر ایجاد کنید. سپس همپوشانی را با یک قلک روی پر کردن تا کنید (می توانید پای را به روشی که مناسب شماست ببندید).
مرحله 6
کیک را به مدت بیست دقیقه ثابت کنید. در این مدت فر را با دویست درجه گرم کنید. پای را با یک تخم مرغ خرد شده مسواک بزنید و آن را به فر ارسال کنید تا پخته شود ، باید رنگ آن قهوه ای شود. کیک آماده شده را روی ظرف زیبایی بچینید ، با کره مسواک بزنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه بماند. سپس با جسارت برش ها را برش داده و سرو کنید.
