من در آشپزخانه آزمایش نمی کنم ، من دستور العمل های اثبات شده را ترجیح می دهم. باور کنید اگر ظرف خوب و خوشمزه باشد ، هرگز حوصله اش سر نمی رود! مخصوصاً اگر کتاب آشپزی غلیظی با انواع دستور العمل ها داشته باشید. من همیشه مثل این قارچ نمک می زنم - به راحتی ، بدون زواید ، اما نتیجه تضمین می شود!
لازم است
- برای یک ظرف 10 لیتری:
- - 5 کیلوگرم قارچ (قارچ ، بولتوس ، قارچ پورسینی) ،
- - 250 گرم نمک ،
- - 100 گرم فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه ،
- - 100 گرم برگ بو ،
- - 500 گرم پیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را مرتب کنید ، بر اساس اندازه آنها را مرتب کنید (بهتر است قارچ هایی با همان اندازه برداشت کنید ، سپس به طور مساوی نمک می شوند) ، پوست آنها را با آب جوش پوست بگیرید. آب قارچ را روی قارچ ها بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
گام 2
سپس آب را تخلیه کنید ، و قارچ ها را روی الک قرار دهید تا تمام مایع آن شیشه باشد. ظرف ترشی را کاملا بشویید ، با آب جوش بشویید ، خشک کنید.
مرحله 3
قارچ های آماده شده باید در لایه های یکدست قرار داده شوند ، قارچ ها را به صورت عمودی ، با کلاهک های بالا قرار دهید. هر لایه قارچ را با نمک و فلفل بپاشید ، با برگ بو و پیاز بریزید ، حلقه کنید.
مرحله 4
هنگامی که ظرف پر شد ، قارچ ها را با یک دایره چوبی (قطر کمی کوچکتر از ظرف) بپوشانید ، ظلم کنید. قبل از سرو ، قارچ های نمکی باید با آب سرد شسته شوند ، با روغن نباتی پاشیده و با پیاز خرد شده پاشیده شوند.
