اگر به قارچ خود نمک زیادی اضافه کردید ، ناامید نشوید. رفع آن آسان است. ترفندهایی برای بهبود طعم قارچ آب پز یا سرخ شده نمکی وجود دارد. اگر نمیتوانید نمک اضافی را حذف کنید ، غذاهای خوشمزه را از هدایای جنگل تهیه کنید.
لازم است
- - قارچ؛
- - اب؛
- - ماهی تابه؛
- - ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بعد از اینکه قارچ ها را به خانه آوردید ، آنها را پردازش کنید. بروید ، آبکشی کنید ، تمیز کنید. بعضی از قارچ ها باید قبل از پخت خیس بخورند. سپس آنها را بجوشانید. در صورت تاریک شدن آب آن را دور بریزید. قارچ ها را بشویید و آب تمیز اضافه کنید. نمک این مایع است. اگر دست شما لرزید ، قارچ ها را نمک زده اید ، باید فوراً آنها را ذخیره کنید.
گام 2
روش های مختلفی برای ایجاد طعم عالی قارچ وجود دارد. یک آبکش در ظرفشویی قرار دهید ، محتویات ظرف را روی آن تا کنید. آب سرد شیر را روشن کنید و اجازه دهید 5-10 دقیقه جریان یابد. با هم زدن مرتب قارچ ها با دست ، به مایعات کمک کنید تا نمک اضافی آنها دفع شود.
مرحله 3
ترفند دوم به صرفه جویی در مصرف قارچ های نمکی نیز کمک خواهد کرد. آنها را در آبکش بریزید ، کمی آبکشی کنید و در قابلمه بزرگی با آب سرد فراوان قرار دهید. هدایای جنگل به مدت 20-25 دقیقه در آن قرار می گیرند ، آنها نمک اضافی را به مایع می دهند. پس از آن ، آنها را دوباره بشویید و به جوشاندن در آب جدید ادامه دهید.
مرحله 4
آیا در آبگوشت قارچ ادویه و مواد دیگری وجود دارد که از دور انداختن آنها دلسوز شوید؟ سپس راه دیگری را امتحان کنید. یک تکه پارچه بردارید ، آرد را داخل آن بریزید ، انتهای شال را با یک نخ محکم ببندید. این سازه را در آبگوشت فرو کنید. در عرض ده دقیقه ، آرد نمک اضافی را می گیرد و قارچ ذخیره می شود.
مرحله 5
اگر قارچ ها را قبل از غلتان امتحان نکرده اید ، ظرف را به میز جشن باز کرده اید و آنها خیلی شور هستند ، پس فوراً اقدام کنید. هدیه های جنگل را بشویید و به مدت 20 دقیقه خیس کنید همانطور که در بالا توضیح داده شد. آنچه اتفاق افتاده را امتحان کنید. اگر طعم آن بهتر نشده ظرف جدیدی از آنها درست کنید.
مرحله 6
قارچ ها را در یک تابه داغ با روغن آفتابگردان قرار دهید. قارچ ها را بدون نمک روی آن سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را 5 دقیقه قبل از پایان پخت به آن اضافه کنید.
مرحله 7
نتیجه تلاش خود را امتحان کنید. خوشمزه شد؟ سپس ظرف را با سیب زمینی آب پز سرو کنید. میهمانان مطمئناً از آن استقبال خواهند کرد. اگر قارچ ها هنوز خیلی نمک هستند ، آب را درون ظرفی که در آن سرخ شده اند بریزید. بگذارید 15 دقیقه بجوشد. در این زمان غلیظ کننده را آماده کنید. اگر 250 میلی لیتر مایع در تابه دارید ، یک قاشق غذاخوری آرد در یک فنجان بریزید ، 100 میلی لیتر آب سرد روی آن بریزید و هم بزنید. سس آرد را درون تابه ریخته و کاملاً هم بزنید.
مرحله 8
کمی قارچ نمکی یک سوپ عالی درست می کند. آنها را بشویید ، خیس کنید ، آنها را با پیاز سرخ کنید. در قابلمه آب جوش قرار دهید. برای 2 لیتر مایع ، 500 گرم قارچ سرخ شده مصرف کنید. 100 گرم رشته فرنگی کوچک را در قابلمه بریزید ، 2 برگ بو را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 9
محتویات را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. درون کاسه ها بریزید ، سوپ را با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. چنین اولین غذایی با خامه ترش خوشمزه است.
