قورمه ماهی بسیار سالم و خوشمزه. تقریباً هر ماهی برای این دستور عالی کار می کند ، اما ماهی قزل آلا یا ماهی سالمون بسیار مفید است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 گرم کرفس (ریشه) ؛
- - 100 گرم باگت خشک ؛
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 3 عدد پیازها؛
- - 250 میلی لیتر از فرهنگ شروع ؛
- - 100 گرم جعفری فرفری ؛
- - 100 گرم شوید سبز ؛
- - 2 گرم فلفل سیاه
- - 5 گرم سیر خشک
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ برداشته ، آب سرد داخل آن بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، سیب زمینی و ریشه کرفس را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به چهار چهارم برش دهید. ریشه کرفس را به برشهایی به عرض چند سانتی متر برش دهید. وقتی آب جوش آمد ، سیب زمینی و ریشه کرفس را در آن فرو برده و با هم بپزید تا نرم شود. سیب زمینی ها نباید زیاد پخته شوند ، باید شکل خود را حفظ کنند. سیب زمینی و کرفس تمام شده را برداشته و خنک کنید.
گام 2
مقداری کره را در یک قابلمه ذوب کنید. پیاز را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، خشک کنید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. پیازها را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. جعفری و شوید تازه را به خوبی در آب سرد بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. سبزی خرد شده را با پیاز تفت داده شده ترکیب کنید.
مرحله 3
فیله ماهی را خوب یخ بزنید. بهتر است در مایکروویو یخ زدایی نکنید ، ماهی در آن گرم می شود و به طور نابرابر است. فیله ماهی را بشویید ، در صورت لزوم فیلم ها و استخوان ها را بردارید. به تکه های کوچک برش بزن. خمیر مایه را به طور یکنواخت بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری پنیر اضافه کنید. یک ساعت بپزید. با تزئین گیاهان سرو کنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت را بردارید ، آن را با کمی کره مسواک بزنید. نیمی از پیاز را با گیاهان در پایین قرار دهید ، سپس برش های فیله ماهی ، دوباره یک لایه پیاز همراه با گیاهان قرار دهید. کرفس و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید.
