بره یک محصول مهم غذایی است. کلسترول آن بسیار کمتر از گوشت گاو یا گوشت خوک است. در بسیاری از غذاها ، گوشت گوسفند خوشمزه ترین ، بهترین محسوب می شود. بسیاری از دستور العمل های خوب بره وجود دارد ، اما یکی از محبوب ترین دستور العمل ها ، گوشت بره با پوره کدو تنبل است.
لازم است
-
- سینه گوسفند - 1 کیلوگرم
- پیاز - 6 عدد.
- انار - 2 عدد.
- کدو تنبل - 500 گرم
- شاه بلوط پوست کنده - 500 گرم
- برنج سفید دانه بلند - 2 فنجان
- کره - 150 گرم
- خرج کردن زعفران
- برای خمیر: آرد - 1.5 فنجان
- تخم مرغ - 1 عدد
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 25 گرم.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را در آب فراوان بشویید تا آب آن شفاف شود. 1.5 لیتر آب را بجوشانید ، کمی نمک اضافه کنید ، برنج را اضافه کنید و بجوشانید ، کف را از بین ببرید ، تا زمانی که به مدت 7 دقیقه نیمه پخته شود.
گام 2
در حالی که برنج در حال جوش است ، خمیر را ورز دهید. آرد و نمک را الک کرده ، تخم مرغ ، آب و کره ذوب شده را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست و یکدست شود.
مرحله 3
خمیر را نازک پهن کرده و پایین و کناره های دیگ را با آن خط بزنید.
مرحله 4
برنج را در آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید. بالای خمیر را 1.5 فنجان برنج قرار دهید و با یک لایه نازک صاف کنید. روی آن را کره ذوب شده قرار دهید. باقیمانده برنج را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. برنج پخته شده را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
مرحله 5
بالای هر شاه بلوط یک برش صلیبی ایجاد کنید. 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، آن را در آبکش دور ریخته و زیر آب سرد جاری پوست بگیرید. کمی آب تازه بجوشانید ، شاه بلوط را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید.
مرحله 6
پیاز را پوست گرفته و درشت خرد کنید. کدو تنبل را به اندازه یک شاه بلوط به مکعبی برش دهید. آب انارها را بگیرید. برای انجام این کار ، انارها را با دستان خود روی میز ورز دهید ، سپس یک تکه کوچک از پوست را با دقت از بالا برش دهید و آب آن را بگیرید.
مرحله 7
گوشت بره را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم کرده و گوشت را روی حرارت زیاد حدود 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله 8
گوشت را به یک قابلمه ته سنگین منتقل کنید. آب پیاز و انار را اضافه کنید. در نصف لیوان آب جوش ریخته ، روی حرارت ملایم قرار داده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 9
2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه گرم کنید و مکعب های کدو تنبل را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. شاه بلوط را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 10
کدو تنبل و شاه بلوط را به ظرف بره منتقل کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، 10 دقیقه هم بزنید و بپزید.
مرحله 11
زعفران را در 1 قاشق غذاخوری آب جوشانده حل کنید. با 1 قاشق غذاخوری کره مخلوط کنید. برنج پخته شده را از قالب خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید. خمیر را بردارید. مخلوط زعفران را در نیمی از برنج ریخته و هم بزنید. روی یک بشقاب بزرگ ، یک نوار برنج سفید و برنج زعفرانی کنار آن قرار دهید. گوشت بره را در مرکز و پهلو قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.
