پای آزاد کلم بروکلی به طور غیرمعمولی آبدار و خوشمزه است. کلم بروکلی و پنیر کوکی این آبدار بودن را به کالاهای پخته شده می دهد. یک پای در عرض یک ساعت آماده می شود ، حتی برای کسانی که به شکل خالص کلم بروکلی علاقه خاصی ندارند ، جذاب خواهد بود.
لازم است
- - 400 گرم تره فرنگی (قسمت سفید) ؛
- - 250 گرم آرد گندم ؛
- - 200 گرم گل آذین کلم بروکلی ، پنیر دلمه ؛
- - 150 گرم گوشت خوک (فیله دودی گرم) ، خامه ترش ؛
- - 125 گرم + 30 گرم کره ؛
- - 50 گرم پیاز سبز ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ، شکر ؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر نان کوتاه را از آرد ، کره ، 50 گرم خامه ترش ، نمک و شکر تهیه کنید. در صورت تهیه می توانید آن را در غذاساز بپزید. یک گلوله خمیر را در یک کیسه قرار دهید ، به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید ، در آب جوش نمک به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. دیگر نیازی به آشپزی طولانی نیست - کلم بروکلی باید روشن بماند. آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن تخلیه شود.
گام 2
تره سفید را به صورت حلقه ای برش زده ، تفت دهید تا در کره قهوه ای طلایی شود ، فیله خرد شده ، فلفل و نمک را اضافه کنید.
مرحله 3
پنیر دلمه ، خامه ترش ، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید. پیاز سبز تفت داده شده و ریز خرد شده را اضافه کنید. برای مزه نمک بزن.
مرحله 4
خمیر را به صورت دایره حلقه کنید ، با استفاده از وردنه به قالب با قطر 28 سانتی متر منتقل کنید ، کناره ها را تشکیل دهید و با چنگال سوراخ کنید. حداقل 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 240 درجه قرار دهید.
مرحله 5
کلم بروکلی را بالای پوسته خمیر پخته شده قرار دهید. پر کردن را بالای کلم قرار دهید ، قالب را دوباره به اجاق برگردانید. پای باز "کلم بروکلی در ابرها" را از قبل در دمای 180 درجه و به مدت 30-40 دقیقه بپزید. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد ؛ بعد از خنک شدن ، کیک نرم می ماند.
