نمک امروز یکی از ضروری ترین مواد لازم برای تهیه غذاهای مختلف است. حتی در فرنی شیرین ، به مقدار کم - به منظور افزایش طعم و مزه - به آن افزوده می شود. با این حال ، این محصول نیز متفاوت است. علاوه بر این ، نه تنها در طعم و ظاهر ، بلکه در ترکیب آن نیز متفاوت است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مصرف نمک در حد متوسط بر بدن انسان تأثیر منفی ندارد ، حتی گاهی می تواند مفید باشد. نمک حاوی سدیم است ، کمبود آن می تواند منجر به اختلالات جدی مانند عدم تعادل الکترولیت ها یا گرفتگی عضلات شود. و مصرف کم نمک همراه با مصرف زیاد آب می تواند به اصطلاح "مسمومیت با آب" را تحریک کند. در عین حال ، نمک اضافی در بدن می تواند به سلامتی آسیب جدی برساند - از فشار خون بالا تا ادم و پوکی استخوان.
گام 2
نه تنها استفاده از مقادیر کم نمک ، بلکه انتخاب نوع مناسب این محصول نیز بسیار مهم است. نمک سفید خوب از کلاس "اضافی" کمتر مفید تلقی می شود. البته از رسوبات طبیعی استخراج می شود ، اما پس از آن تحت پردازش فشرده ای قرار می گیرد ، در طی آن نمک از تمام ناخالصی های عناصر خالص می شود. در نتیجه ، فقط کلرید سدیم در چنین محصولی باقی می ماند. علاوه بر این ، فروسیانید پتاسیم ، یک افزودنی ویژه که از جمع شدن جلوگیری می کند ، اغلب به نمک ریز اضافه می شود. اعتقاد بر این است که چنین ماده ای می تواند برای بدن سمی باشد.
مرحله 3
نمک سفره درشت ، که رنگ مایل به خاکستری زشتی دارد و اغلب به صورت توده های سخت در می آید ، از خطر کمتری برخوردار است. معمولاً هیچ ماده افزودنی به آن اضافه نمی شود و چنین تمیزکاری کامل انجام نمی شود. در نتیجه علاوه بر کلرید سدیم ، مقدار کمی منیزیم ، پتاسیم و کلسیم را نیز در خود نگه می دارد.
مرحله 4
اما بیهوده نیست که نمک درشت دریا کمترین مضر محسوب می شود. این ماده از طریق تبخیر از آب دریا بدست می آید ، به همین دلیل این محصول بسیاری از عناصر کمیاب لازم برای بدن انسان را در خود نگه می دارد. بنابراین ، حاوی کلرید سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، بروماید ، استرانسیم و بی کربنات است. یعنی ، بدن هنگام مصرف ، نمک بسیار کمتری به شکل خالص خود دریافت می کند که برای سلامتی بسیار مضر است. علاوه بر این ، نمک دریا حاوی مقدار کمی ید طبیعی است. و می توانید از آن به همان روش آشپزی - کاملاً در همه غذاها - استفاده کنید. این به ویژه با غذاهای دریایی بسیار مناسب است.
