بورچ کرم سبزیجات به نظر می رسد که مخملی ، لطیف ، راضی کننده است. این مورد علاقه همه دوستداران بورچ کلاسیک و انواع سوپ های پوره سبزیجات قرار خواهد گرفت. تهیه این نسخه از borscht بسیار ساده است.
لازم است
- برای سوپ:
- - 3 چغندر ؛
- - 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز ؛
- - 5 عدد سیب زمینی ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 سر کلم سفید ؛
- - 1 پیاز ، 1 هویج ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون.
- برای تشکیل پرونده:
- - 3 برش نان چاودار ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 3 شاخه پیاز سبز ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ؛
- - نمک درشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرها را پوست بگیرید ، به صورت برش های 0.3 سانتی متری برش داده و روی فلفل دلمه ای روی ورق پخت قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید ، پاپریکا بپاشید. می توانید یک مخلوط آماده برای گل گاوزبان (پاپریکا ، گشنیز آسیاب شده ، سیر ، شوید ، جعفری ، فلفل سیاه ، لاوروشکا) استفاده کنید. به مدت 20 دقیقه با حرارت متوسط در فر بپزید. سبزیجات پخته شده بسیار معطر به دست می آید.
گام 2
پیاز ، سیب زمینی ، هویج را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. دیگ را روی آتش بگذارید ، روغن را بریزید ، هویج ها را بگذارید ، 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس پیاز را اضافه کنید ، بعد از پنج دقیقه ، آن را به ظروف و سیب زمینی بفرستید. سپس کلم درشت خرد شده.
مرحله 3
گوجه فرنگی های تازه را بریده ، با آب جوش جوشانده ، پوست را برداشته ، برش دهید ، به بقیه سبزیجات ارسال کنید.
مرحله 4
بخشی از چغندرها را به صورت نوارهای نازک برش دهید که برای سرو کنار بگذارید. بقیه را به همراه فلفل دلمه ای پوست کنده به خورش ها اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه بپزید ، سپس آب جوش را بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله 5
برش های نان را با سیر و نمک مالش دهید ، به صورت نوارهای نازک برش داده و در یک تابه خشک خشک کنید. پیازهای سبز را به قطعات 7 سانتی متری برش دهید ، سپس آنها را الیاف کنید تا فرهای ظریف ایجاد شود.
مرحله 6
برای مخلوط کردن سوپ از مخلوط کن دستی استفاده کنید. می توانید آبلیمو اضافه کنید. بورچ سبزیجات خامه ای را با خامه ترش ، پاشیده شده با فرهای پیاز ، نوارهای چغندر و کروتون سرو کنید.
