دنده های گوشت خوک در گروه گوشت ارزان قیمت و ارزان قیمت استخوان قرار می گیرند. آنها سرخ شده ، خورشت خورده ، در فر پخته می شوند. تعجب با این غذا کاملاً دشوار است. با این حال ، وقتی با استفاده از هر سه روش طبخ می شود ، با ادویه های معطر ، و ترکیبی منحصر به فرد از شیرینی عسل و ترشی سرکه ترکیب می شود ، این غذا به طرز عجیبی طعم دار است.
لازم است
- - 2 کیلوگرم دنده خوک؛
- - 1 ریشه زنجبیل ؛
- - 1 فلفل چیلی ؛
- - 2 قاشق چایخوری فلفل سیچوان ؛
- - 8 ستاره انیسون ؛
- - 6 قاشق غذاخوری عسل ؛
- - 200 میلی لیتر سس سویا؛
- - 4 قاشق غذاخوری سرکه برنج ؛
- - 500 میلی لیتر سوپ مرغ؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - ماهی تابه با لبه های بالا ؛
- - انبر آشپزی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.
گام 2
دنده های گوشت خوک را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، کاملاً در آن مالش دهید. توصیه می شود نوار دنده را به قطعات جداگانه برش دهید. این باعث می شود دنده ها راحت تر شوند و خوردن آنها راحت تر شود.
مرحله 3
صفحه داغ را روشن کرده و ماهیتابه را قرار دهید تا گرم شود. صفحه پخت باید لبه های بلندی داشته باشد. اگر این کار در دست نیست ، از یک ماهیتابه عمیق استفاده کنید که برای پخت نیز در نظر گرفته شده است. مقداری روغن زیتون به ظرف پخت (تابه) اضافه کنید.
مرحله 4
مطمئن شوید صفحه پخت (ظرف) به اندازه کافی داغ است و شروع به قهوه ای شدن دنده های گوشت خوک برای حدود 2-3 دقیقه از هر طرف می کنید. برای برگرداندن از انبر پخت و پز استفاده کنید. در حالی که دنده ها در حال پخت هستند ، زنجبیل را به صورت برش های نازک برش داده و بالای دنده ها قرار دهید. هرچه زنجبیل نازک تر شود ، طعم غذا بیشتر خواهد شد.
مرحله 5
فلفل های چیلی را به قطعات کوچک برش داده و به دنده ها اضافه کنید. فلفل سیچوان را اضافه کنید ، آنیسون را در آن ستاره کنید و عسل را روی دنده ها بریزید. پخت را ادامه دهید تا عسل شروع به کاراملی شدن کند.
مرحله 6
سس سویا ، سرکه برنج ، و آب مرغ را بریزید. همه چیز را بجوشانید و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 7
یک ورق پخت (ماهی تابه) را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، سپس دنده ها را برگردانید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 8
ورق پخت (تابه) را از اجاق برداشته ، دوباره آن را روی آتش قرار دهید و ماریناد را به مدت 5-8 دقیقه کاملاً گرم کنید ، تا جایی که به اندازه کافی غلیظ شود.
مرحله 9
دنده ها را روی بشقاب بگذارید و سرو کنید.
