کشک لعاب خوراکی لذیذی است که از دوران کودکی برای بسیاری شناخته شده است. امروز می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد. با این حال ، فراوانی مواد افزودنی ، چربی های گیاهی طعم کودکی را از پنیرهای خریداری شده در فروشگاه محروم می کند. یک گزینه عالی این است که این دسر را با دستان خود بپزید.
برای تهیه تنقلات کشک ساده لعاب دار در خانه ، به محصولات زیر احتیاج دارید: 200 گرم پنیر کوکتی ، 100 گرم شکلات ، 50 گرم کره ، 3 قاشق غذاخوری. من شیر تغلیظ شده. بهتر است پنیر دلمه ای را کم چرب ، خشک و خرد کنید. کشک های چرب معمولاً مرطوب و نرم تر هستند و باعث می شوند برای پایه های متراکم مناسب نباشند. شکلات را با ترکیب طبیعی انتخاب کنید. یک شکلات با چربی گیاهی ، پس از ذوب شدن در لعاب ، می تواند فراتر از شناخت تغییر کند و به مزه تبدیل شود ، علاوه بر این ، به قوام مورد نظر نمی رسد. می توانید نوع شکلات را آزمایش کنید ، به عنوان مثال سفید را انتخاب کنید. از کره با هر محتوای چربی استفاده کنید ، اما چربی بهتر است. شیر غلیظ جایگزین شکر شده و طعم دلپذیری به دسر می بخشد.
به جای شیر غلیظ ، می توانید از خامه به همراه شکر نیز استفاده کنید.
ابتدا فراستینگ را آماده کنید. قالب هایی را که توده کشک را در آن پخش می کنید بردارید. بهتر است از سیلیکون استفاده کنید ، زیرا کشک های آماده به راحتی و بدون آسیب از آنها جدا می شوند. برای این مقدار غذا ، چهار قالب مافین کافی است. یک شکلات را باز کرده و در وان آب نگه دارید تا کاملا ذوب شود. یک برس آشپزی برداشته و قالبها را با اولین لایه شکلات چرب کنید ، سپس در یخچال قرار دهید تا جامد شود. با سفت شدن دوباره لک بزنید و همینطور 2-3 بار همینطور ادامه دهید. این یک لایه شکلات متراکم را تشکیل می دهد. قالب ها را در یخچال بگذارید و شروع به تهیه توده شیرین شیرین کنید.
هنگام تهیه پنیر کشک لعاب نیازی به استفاده از قالب نیست. به سادگی با دست ، کشیده یا گرد ، توده را به شکل دلخواه درآورید. روی یک قاشق قرار دهید و از هر طرف روی شکلات ذوب شده بریزید.
ابتدا روغن باید در دمای اتاق قرار گیرد تا نرم شود. آن را به همراه کشک در ظرف مخلوط کن قرار دهید و خوب مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن و بدون توده بدست آورید. شیر غلیظ شده را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نتیجه یک خمیر بسیار غلیظ است. اگر می خواهید آن را نرم کنید ، کمی شیر تغلیظ شده یا کمی خامه اضافه کنید. جرم کشک را در قالب ها بچینید تا ته کشک های آینده صاف شود. آن را چندین بار با شکلات مسواک زده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از آن می توانید کشک ها را با دقت از قالب ها برداشته و سرو کنید.
این یک دستور العمل کلاسیک ساده برای پنیر کشک سفید است که در صورت تمایل می توانید آن را متنوع کنید. می توانید شکلات پر کننده را با افزودن پودر کاکائو فوری یا چیپس شکلات به آن درست کنید. می توانید دانه های خشخاش یا خرده مغزها ، پوسته های نارگیل ، پودر قهوه فوری را اضافه کنید. کیک پنیر را می توان با افزودن مربا یا توت به کشک نیز میوه ای ساخت. می توانید از آیسینگ مخصوص خود به جای تخته شکلات خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. برای انجام این کار ، 5 قاشق غذاخوری را ذوب کنید. من پودر کاکائو نامحلول ، نصف لیوان شکر ، 3 قاشق غذاخوری. من شیر و 50 گرم کره. توده شکلات با خنک شدن قوام مورد نظر را به دست می آورد.
