رژیم کتو 90٪ غذاهای کربوهیدرات را از رژیم حذف می کند. نان یکی از اولین کسانی است که از فهرست خارج می شود. اما اگر غذاهای کم کربوهیدرات انتخاب کنید ، می توانید نان کتوژنیک ، خوشمزه و خوش طعم بپزید.
آنچه شما باید در مورد نان کتو بدانید
در رژیم کتو ، هر نوع نان تهیه شده از آرد حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ممنوع است. گندم ، چاودار ، برنج به ترتیب مناسب نیستند. در فروشگاه های مواد غذایی به دنبال آرد مغز دانه و دانه کم کربوهیدرات بگردید. این می تواند کتان ، کنجد ، نارگیل و غیره باشد. پسیلیوم یک جز important مهم اما اختیاری در دستور العمل است. نان بدون آن تبدیل خواهد شد ، فقط خیلی شل و کرکی نخواهد بود. پسیلیوم پوسته دانه های پسیلیوم است. نه کسی که در مسیر جنگل لگدمال می کنیم ، بلکه گیاه چنار کک است. پسیلیوم به ندرت در بازار یافت می شود ، گران است ، اما به میزان کم مصرف می شود. اگر به دستور العمل نگاهی بیندازید ، می بینید که برای 1 فنجان آرد 1 قاشق غذاخوری پسیلیوم لازم است. زیاد نیست.
دستور پخت نان کتو
برای تهیه نان کتو به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد کم کربوهیدرات 1 فنجان: آرد نارگیل ، بذر کتان یا بادام
- تخم مرغ: 5 عدد
- غزه ، نارگیل یا کره: 0.3 فنجان
- اب
- پسیلیوم: 1 قاشق غذاخوری
- سودا و سرکه
- نمک ، دانه کنجد برای پاشیدن
کره را در مایکروویو گرم کرده و تخمها را درون آن بکوبید. هم بزنید تا یکدست شود. آرد و پسیلیوم را به مخلوط اضافه کنید. نمک ، نوشابه را اضافه کنید ، که با سرکه له شده است.
خمیر را 5-7 دقیقه بگذارید و تماشا کنید. واقعیت این است که آردهای مختلف به روش های مختلف رطوبت را جذب می کنند. همچنین بستگی به درجه سنگ زنی دارد. اگر خمیر بسیار متراکم و سفت است ، کمی آب به آن اضافه کنید. پسیلیوم نیز نقش دارد. او یک ماده اتصال دهنده بین آرد و مایع است. مقداری از رطوبت را می گیرد و خمیر را متخلخل می کند. نحوه کار با آرد گندم است. نیازی نیست زیاد ورز دهید. کافی است توده را به حالت همگن برسانیم.
خمیر را در قالب قرار دهید یا روی ورق پخت / فویل قرار دهید. در نسخه دوم ، شما نان را به شکل کیک دریافت می کنید. مخلوط را با دانه کنجد بپاشید و به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید. توصیه می شود فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
نان آماده برای رژیم کتو متخلخل ، معطر به نظر می رسد. در صورت نیاز به افزودن چربی به رژیم غذایی ، پوسته محصولات پخته شده را با کره مسواک بزنید.
انواع نان کتو
اساس نان ، مانند هر نوع کالای پخته شده با رژیم کتو ، کره ، تخم مرغ و آرد کم کربوهیدرات است. بقیه موارد متنوع است. به عنوان مثال ، به جای کنجد برای پاشیدن یا پر کردن ، از آجیل ، دانه ها استفاده کنید و اگر نان دسر شیرین می پزید ، از شیرین کننده و کاکائو که به قطعات خرد شده استفاده کنید. هر کره طعم آرد مانند خود را به نان کتو می دهد. آرد نارگیل نان کتو بسیار معطر و متراکم است. بادام نرمتر است و بیشتر شبیه نان کلاسیک است. نان آرد بادام زمینی خشن است اما بوی نفس گیری می دهد.
