ترشی کلم یکی از راه های حفظ کلیه خصوصیات و خواص مفید آن است. روش های زیادی وجود دارد که می توانید کلم خود را تخمیر کنید. زغال اخته ، سیب ، برگ بو ، درخت توت و غیره به آن اضافه می شود.
لازم است
3 کیلوگرم کلم سفید ، 70 گرم نمک ، 100 گرم هویج ، 5 قاشق غذاخوری شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کلم را بگیرید و آن را کاملا بشویید و برگهای بالایی آن را بردارید.
گام 2
کلم تمیز را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
مرحله 3
یک هویج برداشته ، پوست آن را بگیرید و خوب بشویید.
مرحله 4
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 5
شکر و نمک را به هویج رنده شده و کلم خرد شده اضافه کنید.
مرحله 6
کلم و هویج را با دست مالش دهید تا آب آن درست شود.
مرحله 7
کلم را با بشقاب یا تخته گرد بپوشانید و یک ظرف سنگین روی آن قرار دهید.
مرحله 8
کلم را در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 9
وقتی کف روی کلم شروع به ظاهر شدن کرد ، باید آنرا جدا کرد.
مرحله 10
سپس با یک میله بلند چندین سوراخ ایجاد کنید و مخلوط کنید.
مرحله 11
با گذشت 7 روز ، کلم را درون شیشه ها بریزید ، در آن را بپوشانید و در یخچال یا انبار ذخیره کنید.
