با استفاده از تکه های کوچک خمیر ، یا با استفاده از روش بافتن ، چرخاندن و چرخاندن یک پای بسته ، می توان هر شیرینی را به یک اثر هنری واقعی تبدیل کرد.
هنگام تهیه پای های بسته ، می توان از خمیر یا اضافه کردن خمیر برای تزئینات استفاده کرد: زیور آلات ، شکل ها ، نقش های برجسته حتی در ساده ترین و بدون عارضه ترین محصولات خمیر نیز بسیار چشمگیر به نظر می رسند.
اگر قالب های کوچکی برای برش شکل در دست دارید ، با کمک آنها می توانید از تکه های کوچک خمیر برگ ، گل ، اشکال هندسی درست کنید. از این جاهای خالی برای تشکیل ترکیباتی برای تزئین سطح یا لبه های کیک استفاده می شود. در صورت تمایل ، مجسمه های تزئینی را می توان با رنگ مواد غذایی رنگ آمیزی کرد. برای اینکه فیگورها در حین پخت با اطمینان بیشتری روی سطح کیک ثابت شوند ، باید آن را با زرده تخم مرغ چرب کرده یا کمی با آب مرطوب کنید.
از خمیر اضافی ، به یک لایه نازک نورد داده ، به صورت نوارهای طولانی برش داده و آنها را به شکل یک قلاب کلاسیک سه تکه ببافید. با کمک غلتک های آشپزی آشپزی ، می توانید نوارهایی را با لبه های فرفری برش دهید - سپس قلمه بسیار چشمگیر و اصلی به نظر می رسد. لبه پای را با یک تخم مرغ کمی زده شده آغشته می کنید ، یک قلک را دور محیط آن می مالید و انتهای آن ثابت می شود. این نوع گره های بافته شده را می توان به صورت یک تزیین و روی کل سطح کیک گذاشت. یک قلک دو تکه از زیبایی کمتری برخوردار نیست - نوارهای گرد شده با یکدیگر مانند طناب پیچ خورده و در امتداد لبه های کیک قرار می گیرند.
نه تنها تزئینات بالای سر ، بلکه لبه های برجسته نیز می توانند پای بسته را تزئین کنند. ساده ترین راه برای دادن شکل غیرمعمول به لبه ها این است که آنها را با دقت با قیچی تا عمق حدود 2 سانتی متر برش دهید تا همان مربع ها را بدست آورید و تکه های برش خورده خمیر را به صورت شطرنجی خم کنید: یک مربع داخل کیک ، دیگری بیرون.
با استفاده از یک تکنیک ساده می توانید لبه های کیک را به شکل موج دار درآورید: از خارج محصول ، انگشت زیر لبه بالایی خمیر قرار می گیرد و با گرفتن خمیر ، آن را با انگشتان دست دیگر فشار دهید - تاج موج گرد به دست می آید. اگر انگشت خود را زیر خمیر داخل پای قرار دهید ، و کمی از بیرون آن را خرج کنید ، یک لبه زیگزاگ با یک برجستگی تیز به دست می آورید.
کارد و چنگال همچنین می تواند به تزئین سطح پای کمک کند: لبه های پوسته با ظرف پخته شده برش داده می شوند و لبه ها را با چنگال محکم به ظرف پخت فشار می دهید. علائم چنگال رگه های زیبایی روی خمیر به جای می گذارد. این الگو را می توان جامد یا متناوب با فضاهای خالی ساخت. برای جلوگیری از چسبندگی و خراب شدن خمیر ، توصیه می شود هر از گاهی آن را در آرد فرو ببرید. با کمک قاشق هایی در اندازه های مختلف می توانید خطوط نیم دایره ای زیبا ، قوس یا یک تزئین موج دار را در امتداد لبه ها و سطوح کیک بگذارید.
اگر کیک بسته گرد باشد ، می توان برش هایی را در لایه بالایی خمیر ایجاد کرد ، از مرکز رفت و به لبه های محصول نرسید. این برشها سطح کیک را به قسمتهای جداگانه مثلثی تقسیم می کنند. هر قطعه از وسط کیک جدا شده است ، که در آن یک سوراخ کوچک برای این منظور ایجاد می شود ، نوارهای خمیر به دور محور خود می چرخند و به همان ترتیب دوباره قرار می گیرند. بعد از پخت ، یک سطح طرح دار و پیچیده روی کیک تشکیل می شود.
همچنین ، نوارها می توانند پیچ خورده باشند ، نه از وسط ، بلکه از لبه های کیک شروع می شوند: در این حالت ، باید برش ها را بگیرید ، لبه های کیک را بگیرید ، بدون اینکه در وسط آن سوراخ ایجاد کنید. هر دو نوار پیچ خورده به صورت مارپیچ به یکدیگر متصل می شوند ، به طوری که کیک به شکل گل با سطح برجسته در می آید.
