Carpaccio چغندر و پرتقال یک میان وعده سبک و گوارا و سرشار از ویتامین ها و کاروتن است. با تلاش برای ترکیب سبزیجات و میوه های آشنا به روشی غیرمعمول ، بی تفاوت نخواهید ماند.
لازم است
-
- چغندر - 3 قطعه ؛
- پرتقال - 2 قطعه ؛
- جعفری - 30 گرم
- دانه های زیره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های زیره را در ماهیتابه ای نچسب قرار داده و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید و مرتباً هم بزنید. روغن زیتون را اضافه کرده و 5-7 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. به جای سوزاندن روی گاز ، می توانید دانه های زیره و روغن زیتون را در یک فنجان قرار داده و برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
گام 2
پرتقال ها را پوست بگیرید ، همه الیاف سفید را با دقت از بین ببرید ، به برش های کوچک برش دهید و فیلم را از آنها جدا کنید. هنگام تمیز کردن ، اجازه دهید آب آن در یک فنجان جداگانه تخلیه شود.
مرحله 3
چغندرها را کاملاً زیر آب سرد بشویید ، در قابلمه بزرگی بگذارید ، روی آن را با آب بپوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید تا 1 ، 5-2 ساعت نرم شود. از روی حرارت بردارید. خنک ، پوست بگیرید و به صورت برش های نازک برش دهید.
مرحله 4
4 کاسه سرو برداشته و هر کدام را با پرتقال متناوب با چغندر تزئین کنید.
مرحله 5
در دانه های گرم زیره با روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال ، نمک و فلفل اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و سس حاصل را روی چغندر و پرتقال بریزید. با جعفری تازه ریز خرد شده تزئین کنید.
مرحله 6
Carpaccio چغندر و پرتقال شروع بسیار خوبی برای شام به جای سالاد است. علاوه بر این ، این غذا را می توانید با یک تکه نان تست نان قهوه ای که کمی با سیر رنده شده سرو کنید.
