کلم غالباً به عنوان یک ظرف فرعی یا به عنوان ماده ای در میان وعده های گرم یا سرد استفاده می شود. برخی از غذاهای ملی غذاهای تند را ترجیح می دهند ، جایی که کلم نقش اصلی را بازی می کند. فلفل دلمه ای ترشی همراه با پر کردن کلم یک میان وعده عالی برای هر وعده غذایی است.
برای دستور تهیه فلفل پر از کلم داغ
برای تهیه این غذای تند و تند ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- نصف کلم کلم ؛
- 8-10 قطعه فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 10 حبه سیر ؛
- یک دسته کرفس برگ دار ؛
- 1 غلاف فلفل قرمز تند ؛
- 2 عدد پیاز
- 2-3 هویج ؛
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- 50 میلی لیتر سرکه (از سیب سیب می توان استفاده کرد) ؛
- 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
پختن فلفل با کلم تند
در همان ابتدای تهیه این غذا ، باید فلفل دلمه ای را از دانه ها پوست بگیرید و بشویید. بعد مقدار کمی آب را در قابلمه بجوشانید و فلفلهای پوست کنده را بخارپز کنید ، در حالی که باید کمی نرم شوند.
برای تهیه جاهای خالی زمستانی می توانید از همین دستورالعمل استفاده کنید. در این حالت فلفل و کلم باید درون شیشه های لیتری ریخته و به مدت یک ساعت استریل شود.
بعد ، باید کلم را ریز خرد کنید و کمی با دست آن را له کنید. سپس آماده سازی پیاز و هویج شوید. آنها باید تمیز و خرد شوند تا آنجا که ممکن است نازک باشند. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای عمیق گرم کرده و پیازها را در آن سرخ کنید. وقتی پیاز سرخ شد ، هویج ها را به آن اضافه کنید و کمی عرق کنید. فلفل و سس سبزیجات را کمی نمک بزنید.
کرفس برگ را خوب بشویید ، خرد کنید و در ظرف را نیز قرار دهید. شما همچنین باید فلفل قرمز تند و حلقه ای نازک بریزید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، آنها را خیلی ریز خرد کنید و به کل تابه اضافه کنید. سپس یک قاشق شکر و سرکه (ترجیحاً آب سیب) اضافه کنید. تمام محصولات قیمه را مخلوط کرده و فلفل های دلمه ای تهیه شده را با آنها پر کنید.
ممکن است نیازی به پر کردن فلفل نباشد ، اما کافی است کلم را در یک قابلمه و به صورت لایه لایه و به طور متناوب با نصف فلفل دلمه ای قرار دهید. اما فلفل ها باید سوزانده شوند.
برگ های کرفس را در زیر قابلمه بریزید و کلم داغ پر شده را روی آنها قرار دهید. روی آن را نیز با کرفس بپوشانید. در صورت امکان ، فلفل ها را با یک وزن کم یا یک صفحه معکوس معمولی خرد کنید.
به محض اینکه کلم از تندی و ادویه ها اشباع شود (بعد از حدود 12 ساعت) ، می توانید آن را مصرف کنید. در این شکل ظرف را می توان برای مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری کرد و به همان اندازه خوشمزه و معطر باقی خواهد ماند.
کلم آبدار ، خوشمزه و ترد است. کرفس برگدار و فلفل تند خاصیت خاصی به این غذا می افزایند. پیش غذا در هر زمان از سال خوب است و به خوبی با گوشت و سیب زمینی مطابقت دارد.
